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Garlic Pickle Recipe: भारतीय थाली का चटपटा हीरो-लहसुन का अचार न केवल खाने का स्वाद बढ़ाता है, बल्कि सेहत के लिए भी बेहद फायदेमंद होता है. मशहूर अचार विक्रेता से लहसुन का अचार बनाने की आसान विधि, ज़रूरी सामग्री और इसके हेल्थ बेनिफिट्स. पाचन शक्ति मजबूत करने से लेकर रोग प्रतिरोधक क्षमता बढ़ाने तक, लहसुन का अचार हर घर की रसोई में होना चाहिए.
बलिया के फेमस अचार व मुरब्बा विक्रेता एसपी गुप्ता* बताते हैं कि लहसुन का अचार बनाने के लिए आपको चाहिए:
– लहसुन की छिली हुई कलियां (अच्छी क्वालिटी की)
– सरसों का तेल
– राई
– मेथी दाना
– हल्दी
– लाल मिर्च पाउडर
– नमक
– हींग
– स्वाद बढ़ाने के लिए: अमचूर पाउडर या नींबू का रस (वैकल्पिक)
लहसुन की कलियों को हल्का धोकर सुखा लें, ताकि उनमें नमी न रहे. फिर राई और मेथी दाना को हल्का सा भूनकर दरदरा पीस लें. एक बड़े बर्तन में लहसुन की कलियां, हल्दी, लाल मिर्च, नमक, अमचूर और मसाला मिलाएं. सरसों के तेल को अच्छी तरह गर्म करके ठंडा करें और मिश्रण में डालें. तेल इतना हो कि लहसुन पूरी तरह डूब जाए. अब इस मिश्रण को साफ और सूखे कांच के जार में भर दें. जार को 5 से 7 दिन तक धूप में रखें, ताकि मसाले और लहसुन का स्वाद अच्छे से मिल जाए.
लहसुन के अचार के फायदे:
– एंटीबैक्टीरियल और एंटीवायरल गुणों से भरपूर
– कोलेस्ट्रॉल को नियंत्रित करता है
– दिल की सेहत में सुधार
– पाचन तंत्र मजबूत
– सर्दी-जुकाम में राहत
निष्कर्ष: लहसुन का अचार न केवल हर खाने को स्वादिष्ट बनाता है, बल्कि यह सेहत का भी खजाना है. इसे घर पर बनाना बेहद आसान है और यह लंबे समय तक खराब नहीं होता. अगर आप अपने खाने में स्वाद के साथ सेहत भी चाहते हैं, तो आज ही लहसुन का अचार ट्राई करें.
राहुल गोयल सीनियर पत्रकार हैं, जिन्हें मीडिया 16 साल से ज्यादा का अनुभव है. साल 2011 में पत्रकारिता का सफर शुरू किया. नवभारत टाइम्स, वॉयस ऑफ लखनऊ, दैनिक भास्कर, पत्रिका जैसे संस्थानों में काम करने का अनुभव. सा…और पढ़ें
राहुल गोयल सीनियर पत्रकार हैं, जिन्हें मीडिया 16 साल से ज्यादा का अनुभव है. साल 2011 में पत्रकारिता का सफर शुरू किया. नवभारत टाइम्स, वॉयस ऑफ लखनऊ, दैनिक भास्कर, पत्रिका जैसे संस्थानों में काम करने का अनुभव. सा… और पढ़ें
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https://hindi.news18.com/news/lifestyle/recipe-homemade-garlic-pickle-recipe-in-hindi-local18-9647048.html
