Navratri vrat healthy recipes : घर पर बनाएं मां के लिए खास भोग, नवरात्रि व्रत में जान डाल देगी ये खीर – Uttarakhand News

ऋषिकेश. नवरात्रि के पावन अवसर पर हर घर में मां दुर्गा को विशेष भोग और प्रसाद लगाया जाता है. इस दौरान स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक व्यंजन बनाना हर भक्त के लिए खुशी का अनुभव होता है. ऐसे ही एक खास और पारंपरिक व्यंजन है मखाने की खीर, जो न केवल स्वाद में लाजवाब होती है, बल्कि सेहत के लिए भी बेहद लाभकारी मानी जाती है. मखाना जिसे फ्लॉक्स सीड्स या मटिहारी भी कहा जाता है, व्रत और त्योहारों के दौरान अक्सर बनाई जाती है क्योंकि यह हल्की, पचने में आसान और एनर्जी देने वाली डिश है.

बनाना बेहद आसान

मखाने की खीर बनाने की प्रक्रिया सरल है. इसे घर पर आसानी से तैयार किया जा सकता है. सबसे पहले मखानों को देसी घी में हल्का सा भून लिया जाता है. भूनने से मखाने कुरकुरे और स्वादिष्ट बन जाते हैं और इसमें विशेष खुशबू आ जाती है. इसके बाद इन्हें दूध में पकाया जाता है. दूध का इस्तेमाल खीर को गाढ़ा और मलाईदार बनाने के लिए किया जाता है. आप चाहें तो दूध को पहले उबालकर थोड़ा गाढ़ा कर सकते हैं, इससे खीर का स्वाद और भी बढ़ जाता है. खीर में इलायची पाउडर डालने से इसकी खुशबू और स्वाद दोनों बढ़ जाते हैं. केसर की कुछ कंडीले डालने से खीर का रंग सुनहरा और आकर्षक हो जाता है. चीनी या गुड़ की मात्रा अपनी पसंद अनुसार मिलाई जा सकती है, जिससे खीर की मिठास संतुलित रहती है. इस पारंपरिक व्यंजन में बादाम, काजू और पिस्ता डालने से न केवल इसका स्वाद बढ़ता है, बल्कि पोषण भी बढ़ जाता है. ये मेवे खीर को क्रंची और मनमोहक बनाते हैं.

सेहत के लिए लाभकारी

मखाना स्वास्थ्य के लिए भी लाभकारी होता है. यह कैल्शियम, प्रोटीन और आयरन से भरपूर होता है, जो हड्डियों और शरीर की मांसपेशियों के लिए बहुत फायदेमंद है. नियमित रूप से मखाना खाने से शरीर को ऊर्जा मिलती है और पाचन तंत्र भी मजबूत होता है. इसलिए, त्योहारों और व्रत के दौरान मखाने की खीर का सेवन करना स्वास्थ्य के लिए भी उपयोगी है. इसके हल्के और सुपाच्य होने के कारण इसे बच्चों और बुजुर्गों दोनों के लिए भी आदर्श माना जाता है.