Blue Momos Recipe: ‘जी ललचाए, रहा न जाए’ व्रत स्पेशल ब्लू मोमोज को देखकर दिल कहता है बस एक बात, आसान है रेसिपी!

नवरात्रि के पावन दिनों में लोग उपवास रखते हैं. ऐसे समय में खाने-पीने की चीजों में भी बदलाव आ जाता है. इस बार एक खास डिश लोगों को खूब आकर्षित कर रही है और वह है ब्लू मोमोज. दिखने में बिल्कुल अलग और स्वाद में लाजवाब यह व्यंजन नवरात्रि के दौरान खास तौर पर ट्रेंड में बना हुआ है. इसकी खूबसूरती का राज है इसका नीला रंग, जो प्राकृतिक फूल से पाया जाता है.

ब्लू मोमोज बनाने के लिए सबसे पहले आटे की तैयारी करनी होती है. इसके लिए सामान्य आटे का नहीं बल्कि सिंघाड़े या कूटू के आटे का इस्तेमाल किया जा सकता है, जिससे यह उपवास में भी खाया जा सके. इसमें ब्लू बटरफ्लाई पी फ्लावर (अपराजिता फूल) को उबालकर उसका नीला पानी तैयार किया जाता है और उसी से आटा गूंथा जाता है. इसी वजह से मोमोज का रंग आकर्षक नीला हो जाता है.

अब आती है फिलिंग की बारी. नवरात्रि को ध्यान में रखते हुए इसमें आलू, पनीर, सिंघाड़ा, लौकी या कद्दूकस किया हुआ नारियल मिलाया जा सकता है. हल्के मसाले जैसे सेंधा नमक, काली मिर्च और हरी मिर्च डालकर मिश्रण को तैयार कर लिया जाता है. यह फिलिंग न केवल स्वाद बढ़ाती है बल्कि इसे व्रत के दौरान खाने योग्य भी बनाती है.

मोमोज बनाने के लिए तैयार नीले आटे की छोटी-छोटी लोइयां बेलकर उनमें यह फिलिंग भरी जाती है. फिर इन्हें स्टीम में पकाया जाता है. लगभग 10–12 मिनट में ये मोमोज फूलकर तैयार हो जाते हैं. खास बात यह है कि इसका नीला रंग पकने के बाद भी बरकरार रहता है और खाने वाले को पहली ही नजर में आकर्षित करता है.

नवरात्रि स्पेशल ब्लू मोमोज को चटनी के साथ परोसना इसका स्वाद और भी बढ़ा देता है. चाहे आप नारियल की चटनी बनाएं या सिंघाड़े व मूंगफली से बनी व्रत वाली चटनी, ब्लू मोमोज के साथ इसका मेल लाजवाब लगता है. हल्के और पौष्टिक होने की वजह से यह व्यंजन उपवास रखने वालों के लिए बेहतरीन विकल्प बन गया है.

इस नवरात्रि अगर आप कुछ नया और हटकर ट्राई करना चाहते हैं तो ब्लू मोमोज जरूर बनाएं. यह डिश आपके थाली को रंगीन बनाने के साथ-साथ परिवार और मेहमानों को भी खास अनुभव दिलाएगी. यही वजह है कि इस बार ब्लू मोमोज नवरात्रि स्पेशल मेन्यू का आकर्षण बन गए हैं. रेसिपी में आप अपनी पसंद से आइटम बढ़ा या घटा सकते हैं.