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Lauki Cutlet Recipe Navratri Special: नवरात्र चल रहे हैं और इन दिनों रोज-रोज क्या बनाया जाए ये बड़ा सवाल होता है. ऐसे में अगर आप कोई स्पेशल डिश बनाकर खाना चाहते हैं तो एक बार लौकी का कटलेट जरूर ट्राय करना चाहिए. ये वाकई में दस मिनट रेसिपी है और इसका स्वाद लाजवाब होता है.
इसके लिए सबसे पहले आपको एक लौकी लेनी है और उसको कद्दूकस करना है. कद्दूकस करने के बाद कद्दूकस किया हुआ पनीर भी लेना है और कम से कम एक मुट्ठी डाल देना है. इसमें फिर राजगीरे का आटा कम से कम दो चम्मच डाल देना है.
इसके बाद इसमें बुरादा की हुई मूंगफली, लाल मिर्च पाउडर, नमक स्वाद अनुसार, जीरा पाउडर और कटी हुई हरी मिर्च डालनी है और उसके बाद आपको तीन चम्मच दही डालना है. आप मसाले जो व्रत में खाते हों या जो ना खाते हों, उन्हें ऐड या माइनस अपने हिसाब से कर सकते हैं.
इन सब चीजों को डालने के बाद आप अच्छे से मिला लें और मिलाने के बाद कम से कम आधा घंटा रेस्ट करने के लिए छोड़ दें.
फिर आधे घंटे के बाद आपको टिक्की के शेप में इसे बना लेना है और बनाकर एक प्लेट में रख लेना है. इसको फ्रीजर में कम से कम 10 मिनट के लिए रख दें.
इसके बाद एक पैन में तेल य घी डालें और तेल जब हल्का गर्म हो जाए तब यह टिक्की डालें. जब देखें कि यह एकदम ब्राउन हो गया है उसके बाद इसे बाहर निकले. धीमी आंच पर ही सेंके.
इसको आप हरी चटनी के साथ भी खा सकते हैं या फिर धनिया पुदीना की चटनी या टमाटर सॉस या चिली सॉस के साथ भी परोस सकते हैं. व्रत के दिनों में सॉस नहीं खाते, बाकी आम दिनों में आप इसे सॉस के साथ कंबाइन कर सकते हैं.
सेजवान सॉस की चटनी के साथ इसका स्वाद काफी जबरदस्त आता है. हालांकि नवरात्र में अगर आप बाहर का सॉस नहीं खाना चाहते हैं तो धनिया पत्ती की चटनी बना लें. यह साथ में गजब टेस्टी लगते हैं.
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