Navratri 4 Kheer Recipes: नवरात्रि में लगाएं इन 4 तरह की खीर का भोग, व्रती खा लें एक बाउल…दिनभर रहेंगे चार्ज!

नवरात्रि का पावन पर्व पूरे देश में उत्साह और श्रद्धा के साथ मनाया जाता है. इन नौ दिनों में मां दुर्गा की पूजा-अर्चना के साथ-साथ व्रत और भोग का भी खास महत्व होता है.

भोग में खीर एक ऐसा व्यंजन है जो हर पूजा का अहम हिस्सा माना जाता है. मीठा और पवित्र होने के कारण खीर को देवियों को अर्पित किया जाता है. इस नवरात्रि आप भी चाहें तो खीर के अलग-अलग स्वाद बना सकते हैं, जिससे पूजा और भी खास बन जाए.

सबसे पहले बात करते हैं पारंपरिक चावल की खीर की. इसे बनाने के लिए दूध को अच्छे से उबालें और उसमें धोकर रखे गए छोटे-मीठे चावल डाल दें. धीमी आंच पर लगातार पकाते रहें, ताकि दूध गाढ़ा हो जाए और चावल मुलायम पक जाएं. फिर इसमें चीनी डालकर अच्छे से मिलाएं और ऊपर से इलायची पाउडर, बादाम और काजू डालकर सजा दें. यह खीर सबसे लोकप्रिय है और नवरात्रि में भोग के लिए उत्तम मानी जाती है. व्रत के लिए बना रहे हैं तो सामक राइस यूज करें.

व्रत में लोग साबूदाने का इस्तेमाल ज्यादा करते हैं, ऐसे में साबूदाने की खीर एक बेहतरीन विकल्प है. इसके लिए साबूदाने को कुछ घंटे पानी में भिगोकर रखें. फिर दूध को उबालकर उसमें भीगे हुए साबूदाने डालें. जब साबूदाना अच्छे से फूल जाए और पारदर्शी हो जाए, तब उसमें चीनी और इलायची पाउडर डाल दें. ऊपर से किशमिश और बादाम से सजाकर इसे परोसा जा सकता है.

लौकी की खीर भी नवरात्रि के लिए एक खास रेसिपी है. इसके लिए लौकी को छीलकर कद्दूकस करें और उसका पानी निचोड़ दें. दूध को उबालें और उसमें कद्दूकस की हुई लौकी डालकर पकाएं. जब लौकी नरम हो जाए और दूध गाढ़ा हो जाए, तब उसमें चीनी और मेवे डालें. यह खीर स्वाद में हल्की और सेहत के लिए भी फायदेमंद होती है.

नवरात्रि के दिनों में मखाने की खीर भी खूब पसंद की जाती है. इसके लिए मखानों को घी में हल्का भून लें और फिर दूध में डालकर पकाएं. जब मखाने नरम हो जाएं, तो इसमें चीनी और ड्राई फ्रूट्स डाल दें. यह खीर न सिर्फ स्वादिष्ट होती है बल्कि व्रत में ऊर्जा देने वाली भी है.