दरभंगा: यदि आप बार-बार चावल वाली खीर खाकर ऊब गए हैं तो एक बार मखाने की खीर ट्राई करिए. आप इसे मेहमानों को भी परोस सकते हैं. यह स्वादिष्ट होने के साथ-साथ सात्विक भी होती है. इसमें कई पौष्टिक गुण भी होते हैं जो आपकी सेहत के लिए फायदेमंद हैं. इसे बनाना भी बेहद आसान है और पल भर में तैयार हो जाता है.
नोट करें मखाने की खीर बनाने की आसान विधि
सामग्री:
- एक कप मखाना
- दो कप दूध
- दो-तीन बड़े चम्मच घी
- स्वादानुसार चीनी
- इलायची पाउडर
- थोड़े से कटे हुए बादाम या पिस्ता (गार्निश के लिए)
बनाने का तरीका:
- सबसे पहले एक पैन में थोड़ा सा घी गरम करें. इसमें मखाने डालकर हल्का फ्राई कर लें. जब तक वे थोड़े क्रिस्पी न हो जाएं.
- मखाने को फ्राई करने के बाद उन्हें ठंडा होने दें.
- ठंडा होने पर मखाने को मिक्सी जार में दरदरा पीस लें (बहुत बारीक नहीं पीसना है).
- एक दूसरे पैन में दूध को गरम करें. जब दूध उबलने लगे, तो इसमें स्वादानुसार चीनी डालें और अच्छी तरह मिला लें.
- अब इसमें दरदरा पिसा हुआ मखाना डालें और धीमी आंच पर लगातार चलाते हुए पकाएं.
- इसे 5-7 मिनट तक उबलने दें जब तक खीर गाढ़ी न हो जाए.
- अगर चाहें तो इसमें इलायची पाउडर मिला सकते हैं स्वाद बढ़ाने के लिए.
- गरमा गरम मखाने का खीर परोसें और ऊपर से कटे हुए बादाम या पिस्ता से गार्निश करें.
गरमागरम परोसें:
इस खीर को गरमागरम परोसें. यह उपवास के दौरान भी एक अच्छा विकल्प है और सामान्य दिनों में भी इसका आनंद लिया जा सकता है.
मखाने की खीर के फायदे:
पौष्टिक: मखाना कई पोषक तत्वों से भरपूर होता है जो सेहत के लिए फायदेमंद हैं.
उपवास के लिए उपयुक्त: मखाने का खीर व्रत या उपवास के दौरान एक अच्छा विकल्प है.
स्वादिष्ट: इसका स्वाद लाजवाब होता है और इसे बनाना आसान है.
ऊर्जा का स्रोत: मखाना शरीर को ऊर्जा प्रदान करता है.
पाचन में सहायक: मखाने में फाइबर होता है जो पाचन को सुधारता है.
सुझाव:
मखाने को ज्यादा देर तक न तलें, वरना वे कड़वे हो सकते हैं. दूध और मखाने का अनुपात सही रखें ताकि खीर सही कंसिस्टेंसी में बने. अगर आपको मीठा कम पसंद है तो चीनी कम डाल सकते हैं. इसे आप ठंडा भी परोस सकते हैं अगर आपको ठंडी खीर पसंद हो. पर्व-त्योहारों में खासमखाने का खीर नवरात्रि, दिवाली जैसे त्योहारों पर उपवास के दौरान एक अच्छा और पौष्टिक विकल्प है. इसका स्वाद और पौष्टिकता दोनों ही इसे पर्व के दौरान खास बनाते हैं. इसे बनाना आसान है और यह जल्दी तैयार हो जाता है, इसलिए पल भर में आप इसका आनंद ले सकते हैं.
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https://hindi.news18.com/news/lifestyle/recipe-how-to-make-makhana-kheer-at-home-know-easy-process-local18-ws-kl-9683304.html
