दशहरे पर भारत के राज्यों की पारंपरिक रेसिपीज़ और उनका महत्व.

धर्म, दशहरे के दिन भारत के विभिन्न राज्यों में कुछ खास पारंपरिक रेसिपीज़ बनाई जाती हैं जो न सिर्फ स्वादिष्ट होती हैं, बल्कि धार्मिक और सांस्कृतिक रूप से भी महत्वपूर्ण मानी जाती हैं. आइए जानते हैं कि देश के अलग-अलग हिस्सों में दशहरे पर कौन-कौन से व्यंजन बनाए जाते हैं और उनका क्या महत्व है.

दशहरे पर बनने वाली पारंपरिक रेसिपीज़

उत्तर प्रदेश

• दाल पराठा और खीर: चना दाल और मसालों से बना पराठा, और दूध-चावल से बनी खीर. माना जाता है कि इन्हें खाने से घर में सौभाग्य, सेहत और खुशहाली आती है.
• पान: भगवान हनुमान को पान चढ़ाने की परंपरा है. इसे प्रेम और सम्मान का प्रतीक माना जाता है.

गुजरात

• जलेबी और फाफड़ा: बेसन से बने फाफड़े और मीठी जलेबी दशहरे की पहचान हैं. मान्यता है कि भगवान राम को जलेबी (शशकुली) बहुत पसंद थी.

कर्नाटक

• मीठा डोसा: चावल और गेहूं के आटे में गुड़ और नारियल मिलाकर बनाया जाता है. यह प्रसाद के रूप में चढ़ाया जाता है और हेल्दी भी होता है.

बंगाल

• रसगुल्ला: छेना और चीनी की चाशनी से बने नरम रसगुल्ले सौभाग्य का प्रतीक माने जाते हैं. दशहरे पर इन्हें प्रसाद के रूप में चढ़ाया जाता है.

ओडिशा

• दही और भिगोया हुआ चावल: देवी दुर्गा को रावण दहन से पहले भोग के रूप में चढ़ाया जाता है. यह शुद्धता और शुभता का प्रतीक है.

महाराष्ट्र

• पूरणपोली और श्रीखंड: पूरणपोली (गुड़ और चना दाल से भरी रोटी) और श्रीखंड (मीठा दही) दशहरे पर विशेष रूप से बनाए जाते हैं.

अन्य लोकप्रिय मिठाइयां

• मोतीचूर के लड्डू: भगवान हनुमान को अर्पित किए जाते हैं. जीवन में मिठास और खुशियां लाने का प्रतीक.
• नारियल की बर्फी: आसान और स्वादिष्ट मिठाई जो दुर्गा पूजा और दशहरे पर बनाई जाती है.
• गुलाब जामुन: खोया से बने नरम गोलों को चाशनी में डुबोकर बनाया जाता है.
• मालपुआ: एक पारंपरिक मीठा पैनकेक जो दशहरे पर भी बनाया जाता है.