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Jackfruits Benefit News: औषधीय गुणों से भरपूर कटहल हमारे स्वास्थ्य के लिए बेहद फायदेमंद है. इसमें भरपूर मात्रा में एंटीऑक्सीडेंट गुण पाए जाते हैं, जो हमारे शरीर को फिट बनाए रखने में कारगर होते हैं.
मंडी: गर्मियों के दौरान बाजार में कई तरह की सब्जियां मिलने लगती हैं. ये सब्जियां सेहत के लिए बहुत फायदेमंद हैं. कटहल भी ऐसा ही एक फल है, जिसे दो तरह से उपयोग में लाया जाता है. पहले तो इसकी सब्जी भी बनाई जा सकती है और दूसरा इसका आचार भी बनाया जाता है.
इन बीमारियों में संजीवनी
कटहल का सेवन करने से हमें अस्थमा, हार्ट से जुड़ी बीमारी, ब्लड प्रेशर, डायबिटीज, एनीमिया और हड्डियों की बीमारियों से छुटकारा मिलता है. पाचन तंत्र दुरुस्त रहता है. शरीर की रोग प्रतिरोधक क्षमता को भी ये मजबूत बनाता है. यह आयरन का सबसे अच्छा स्रोत है, जो पुरुषों और महिलाओं दोनों के काम आता है.
कैसे बनाए आचार?
इस अचार को बनाने की प्रक्रिया थोड़ी मेहनत वाली जरूर है, लेकिन परिणाम बेहद शानदार मिलता है. सबसे पहले कच्चे और टेढ़े-मेढ़े दानों वाले कटहल का चुनाव किया जाता है. इसे छीलकर छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लिया जाता है और हल्का सा उबालकर अच्छी तरह सुखाया जाता है ताकि इसमें नमी न रहे. इसके बाद सरसों का तेल अच्छी तरह धुआं छोड़ने तक गरम करके ठंडा किया जाता है. फिर इसमें हल्दी, नमक, लाल मिर्च पाउडर, मेथी, सौंफ, अजवाइन और हींग जैसे मसाले डालकर कटहल के टुकड़ों में मिलाया जाता है.
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