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Ghiya aloo ki sabji: लोग अक्सर परेशान रहते हैं कि आज कौन सी सब्जी बनाएं जो स्वाद में अलग हो. इसके के चलते वे नई-नई रेसिपी ट्राई करते हैं लेकिन आज हम आपको घीया और आलू की सब्जी की जो रेसिपी बताने जा रहें उसे खाने के बाद आप खुश हो जाएंगे.
दरभंगा: घीया (तोरी/लौकी) और आलू की मिक्स वेज एक स्वादिष्ट और पौष्टिक सब्जी है जो एक अलग ही जायका देती है. यह कॉम्बिनेशन न केवल स्वाद में लाजवाब है, बल्कि इसमें मौजूद पोषक तत्व इसे एक हेल्दी ऑप्शन बनाते हैं. आइए जानते हैं इस लाजवाब सब्जी को बनाने का आसान तरीका जिसमें टमाटर और प्याज नहीं पड़ता, सिर्फ लहसुन का इस्तेमाल होता है.
बनाने के लिए सामग्री- 1 मध्यम आकार का घीया (तोरी/लौकी), कटा हुआ- 2-3 मध्यम आलू, कटे हुए- 2-3 लहसुन की कलियां, बारीक कटी हुई- 2 हरी मिर्च, बारीक कटी हुई- 1/2 चम्मच जीरा- 1/2 चम्मच हल्दी पाउडर- 1 चम्मच धनिया पाउडर- 1/2 चम्मच गरम मसाला पाउडर- 1/2 चम्मच लाल मिर्च पाउडर (स्वादानुसार)- नमक स्वादानुसार- 2 बड़े चम्मच तेल- 2 बड़े चम्मच ताजा धनिया पत्ती, सजाने के लिए- 1 बड़ा चम्मच कसूरी मेथी (वैकल्पिक)
बनाने की विधि
सबसे पहले घीया और आलू को अच्छी तरह धोकर छोटे टुकड़ों में काट लें और आलू के टुकड़े को अच्छे से फ्राई कर लें. लहसुन और हरी मिर्च को बारीक काट लें. एक कढ़ाई में तेल गरम करें. इसमें जीरा डालें और जीरा भुनने दें. जीरा भुनने के बाद इसमें बारीक कटा हुआ लहसुन डालकर अच्छी तरह भूनें. उसके बाद इसमें कटे हुए घीया को डालकर चलाएं. इसमें हल्दी पाउडर, धनिया पाउडर, लाल मिर्च पाउडर डालकर मिलाएं. इसमें कटे और फ्राई आलू डालें. अच्छी तरह मिलाएं. आवश्यकतानुसार पानी डालें और ढककर मध्यम आंच पर पकने दें. बीच-बीच में चलाते रहें. जब आलू और घिरा नरम हो जाएं, तब नमक और गरम मसाला पाउडर डालकर मिलाएं. अंत में कसूरी मेथी को हाथों से मसलकर डालें और मिलाएं. ताजा धनिया पत्ती से सजाकर गरमा गरम परोसें.
स्वाद और फायदे
घीयाऔर आलू का मिक्स वेज स्वाद में लाजवाब होता है. घीया फाइबर से भरपूर है, आलू में कार्बोहाइड्रेट्स होते हैं. यह सब्जी रोटी, पराठा या चावल के साथ बेहतरीन लगती है. इसका स्वाद आपको दो रोटी ज्यादा खाने पर मजबूर कर सकता है!
परोसने के तरीके- गरमा गरम रोटी या पराठे के साथ परोसें. रायता या सलाद के साथ भी इसका कॉम्बिनेशन अच्छा लगता है. आप इसे लंच या डिनर में शामिल कर सकते हैं.
with more than 4 years of experience in journalism. It has been 1 year to associated with Network 18 Since 2023. Currently Working as a Senior content Editor at Network 18. Here, I am covering hyperlocal news f…और पढ़ें
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https://hindi.news18.com/news/lifestyle/recipe-ghiya-aloo-sabji-recipe-combination-with-amazing-taste-local18-9709017.html
