Diwali Sweet Recipe | Luxury Katli, No Gas Recipe | Quick Diwali Mithai | budget-Friendly Sweets | 10-minute Sweet Recipe | Easy Indian Dessert | Homemade Diwali Sweets | Sugar Mithai Recipe

यह रेसिपी उन लोगों के लिए बेहतरीन है जिनके पास समय कम है या जो पारंपरिक तरीके से कतली नहीं बना सकते. अब अगर आप दिवाली पर बाजार से काजू कतली नहीं खरीद सकते या मिलावट के डर की वजह से घर पर मिठाई बनाने की सोच रहे हैं तो यह रेसिपी जान लीजिए.

पहले घर ले आए यह सामग्री
एक कप चीनी, लगभग 250 ग्राम
12 या 13 काजू
3 से 4 इलायची
एक कप मिल्क पाउडर
एक कप फुटना(चने का)
3 चम्मच घी

पहले मिक्सी में पीस ले यह सामान
पहले आपको करना यह होगा कि आपको थोडी अपने घर की बिजली खर्च करनी होगी. आप सबसे पहले एक मिक्सर जार में चीनी, काजू और इलायची डालकर पीस लीजिए. बारीक पाउडर चाहिए, इसलिए अच्छी तरह से छान लें. बचे हुए दरदरे हिस्से को अलग रख लें. अब फुटना यानी भुने हुए चने, जो दाल की तरह दिखते हैं उन्हें भी मिक्सर जार में डालें साथ ही काजू-चीनी का बचा दरदरा पाउडर भी डालकर पीस लें. इस पाउडर को भी आप छान लीजिएगा.रेसिपी का सबसे अच्छा पार्ट’नो-कुक’ तरीका है.

इस तरह बनाए चाशनी
आपको चाशनी बनाने या किसी मिश्रण को घंटों पकाने की जरूरत नहीं है, जिससे समय और मेहनत दोनों की बचत होती है. तो काजू-चीनी और फुटना पाउडर को एक कटोरे में मिला लें. इसमें एक कप मिल्क पाउडर और 3 चम्मच घी भी मिला दें.

दूध की मात्रा को रखे कम
इसके बाद आप आटे को गूंथ लिजिये बाद में पाउडर में थोडा थोडा करके दूध को मिलाने का काम करे. इसमें यह बात विशेष रूप से ध्यान रखनी होगी कि दूध इतना ज्यादा नही होना चाहिए. मिल्क पाउडर,घी और दूध के मिलाने में एक चिकना डो तैयार होगा जो एक तरह से आपको पारंपरिक मावे जैसा ही देखने को मिलेाग. काजू कतली की खासियत उसकी एक जैसी मोटाई और हीरे जैसा खूबसूरत आकार होता है. तो डो तैयार होने के बाद सीधे चकले पर रखकर बेलने के बजाय दोनो साइड में स्टिक रखकर बेलें. स्टिक की मदद से कतली की मोटाई हर जगह एक जैसी रहती है.

इस तरह बनाए काजू कतली का शेप
सही और प्रोफेशनल लुक पाने के लिए स्केल स्केल का इस्तेमाल करें. लंबी-लंबी पट्टियां काटने के बाद इसको काजू कतली के शेप में कट करने का काम करे. वहीं कतली को काटने से पहले या तुरंत बाद उस पर चांदी का वर्क लगाएं. इस तरह आपकी काजू कतली बनकर तैयार हो जाएगी.