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Diwali Special Luxury Kaju Katli: दिवाली के मौके पर झटपट तैयार होने वाली शुद्ध और स्वादिष्ट लग्जरी कतली का तरीका अब बेहद आसान है. नो गैस, नो टेंशन वाली यह रेसिपी सिर्फ 10 मिनट में बनकर तैयार हो जाती है और खर्च है केवल 100 रुपये. हर घर में त्योहार की मिठास बढ़ाने के लिए परफेक्ट है.
पाली. दीपावली का त्यौहार नजदीक है मगर अपने मेहमानों को आप काजू कतली खिलाना चाहते है मगर मिलावट का डर सता रहा है या फिर आपका बजट उतना नही है तो आपकी इस परेशानी का समाधान हम कर देते है. करना कुछ नही है केवल 100 रूपए की जरूरत है और आपकी थाली में 10 मिनट के अंदर काजू कतली बनकर तैयार हो जाएगी. फूड एक्सपर्ट हेमा ने एक ऐसी कमाल की और किफायती ट्रिक बताई है, जिससे आप बिना गैस जलाए, सिर्फ 10 मिनट में थाली भरकर स्वादिष्ट काजू कतली तैयार कर सकते हैं.
पहले घर ले आए यह सामग्री
एक कप चीनी, लगभग 250 ग्राम
12 या 13 काजू
3 से 4 इलायची
एक कप मिल्क पाउडर
एक कप फुटना(चने का)
3 चम्मच घी
पहले मिक्सी में पीस ले यह सामान
पहले आपको करना यह होगा कि आपको थोडी अपने घर की बिजली खर्च करनी होगी. आप सबसे पहले एक मिक्सर जार में चीनी, काजू और इलायची डालकर पीस लीजिए. बारीक पाउडर चाहिए, इसलिए अच्छी तरह से छान लें. बचे हुए दरदरे हिस्से को अलग रख लें. अब फुटना यानी भुने हुए चने, जो दाल की तरह दिखते हैं उन्हें भी मिक्सर जार में डालें साथ ही काजू-चीनी का बचा दरदरा पाउडर भी डालकर पीस लें. इस पाउडर को भी आप छान लीजिएगा.रेसिपी का सबसे अच्छा पार्ट’नो-कुक’ तरीका है.
इस तरह बनाए चाशनी
आपको चाशनी बनाने या किसी मिश्रण को घंटों पकाने की जरूरत नहीं है, जिससे समय और मेहनत दोनों की बचत होती है. तो काजू-चीनी और फुटना पाउडर को एक कटोरे में मिला लें. इसमें एक कप मिल्क पाउडर और 3 चम्मच घी भी मिला दें.
दूध की मात्रा को रखे कम
इसके बाद आप आटे को गूंथ लिजिये बाद में पाउडर में थोडा थोडा करके दूध को मिलाने का काम करे. इसमें यह बात विशेष रूप से ध्यान रखनी होगी कि दूध इतना ज्यादा नही होना चाहिए. मिल्क पाउडर,घी और दूध के मिलाने में एक चिकना डो तैयार होगा जो एक तरह से आपको पारंपरिक मावे जैसा ही देखने को मिलेाग. काजू कतली की खासियत उसकी एक जैसी मोटाई और हीरे जैसा खूबसूरत आकार होता है. तो डो तैयार होने के बाद सीधे चकले पर रखकर बेलने के बजाय दोनो साइड में स्टिक रखकर बेलें. स्टिक की मदद से कतली की मोटाई हर जगह एक जैसी रहती है.
इस तरह बनाए काजू कतली का शेप
सही और प्रोफेशनल लुक पाने के लिए स्केल स्केल का इस्तेमाल करें. लंबी-लंबी पट्टियां काटने के बाद इसको काजू कतली के शेप में कट करने का काम करे. वहीं कतली को काटने से पहले या तुरंत बाद उस पर चांदी का वर्क लगाएं. इस तरह आपकी काजू कतली बनकर तैयार हो जाएगी.
With more than 6 years above of experience in Digital Media Journalism. Currently I am working as a Content Editor at News 18. Here, I am covering lifestyle, health, beauty, fashion, religion, career, politica…और पढ़ें
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https://hindi.news18.com/news/lifestyle/recipe-diwali-special-mithai-luxury-kaju-katli-10-minute-no-gas-recipe-local18-9751029.html
