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How to make perfect jaggery tea: गुड़ वाली चाय फटने से कैसे बचें सही तरीका और टिप्स जानें.


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How to make gud wali chai। गुड़ वाली चाय बनाते समय दूध और गुड़ का तापमान सही रखें, पहले पानी और मसाले उबालें, फिर गुड़ डालें, अंत में फ्रेश दूध धीरे-धीरे मिलाएं, इससे चाय स्मूद और स्वादिष्ट बनेगी.

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गुड़ डालने से फट जाती है चाय? ये सिंपल तरीका नहीं जानता कोई, पैन में...

अक्सर देखा जाता है कि घर पर चाय बनाते समय लोग गुड़ डालते हैं और चाय अचानक फट जाती है. इसका मतलब है कि चाय में दूध और गुड़ के मिलने से दूध फट गया है और चाय का स्वाद खराब हो गया. लेकिन यह कोई बड़ी समस्या नहीं है. सही तरीका अपनाने पर आप घर पर हमेशा स्वादिष्ट, स्मूद और हेल्दी गुड़ वाली चाय बना सकते हैं. खास बात यह है कि इसमें केवल एक छोटा सा नियम याद रखना होता है. पैन में सबसे पहले जो चीज डालनी होती है, वही डालें, और दूध को सही तरीके से मिलाएं.

चाय में दूध और गुड़ मिलाते समय अगर दोनों का तापमान सही नहीं होता या गुड़ को सीधे गर्म दूध में डाल दिया जाए, तो दूध फट जाता है. यह फटना मुख्य रूप से दूध के प्रोटीन (केसिन) और गुड़ में मौअजूद एसिड की प्रतिक्रिया की वजह से होता है. कई लोग सोचते हैं कि गुड़ डालते ही चाय फटती है, लेकिन असल में समस्या यह है कि गुड़ को सीधे गर्म दूध में मिलाया जा रहा है. यही वजह है कि कभी-कभी चाय का स्वाद कड़वा या खट्टा भी लगने लगता है.

सिंपल तरीका – पैन में सबसे पहले डालें यह चीज
अगर आप चाहते हैं कि आपकी गुड़ वाली चाय हमेशा स्मूद बने, तो सबसे पहले पानी और मसाले (चाय पत्ती, अदरक, इलायची आदि) पैन में डालें और उसे अच्छे से उबालें. पानी में मसाले और चाय पत्ती को उबालने से उनका फ्लेवर पूरी तरह खुल जाता है. इसके बाद गुड़ डालें और इसे पानी में घुलने दें. बस इतना ही नहीं, अब दूध डालते समय ध्यान रखें कि दूध फ्रेश और कम गरम हो. अगर आप दूध को सीधे उबलते पानी में डालेंगे, तो दूध फट सकता है. इसलिए सबसे अच्छा तरीका यह है कि दूध को धीरे-धीरे डालें और लगातार हिलाते रहें.

दूध का सही इस्तेमाल – चाय को खराब होने से बचाए
गुड़ वाली चाय बनाने में सबसे महत्वपूर्ण है दूध का तापमान और क्वालिटी. फ्रेश और ठंडा या हल्का गर्म दूध इस्तेमाल करें. अगर दूध बहुत गर्म है, तो इसे चाय में डालने पर तुरंत फटना शुरू हो जाता है. वहीं अगर दूध पुराना है, तो दूध फटने की संभावना और बढ़ जाती है. इसलिए हमेशा ताजा, फ्रेश दूध ही इस्तेमाल करें. ऐसा करने से गुड़ और मसालों के साथ दूध अच्छे से मिक्स हो जाता है और चाय स्मूद और स्वादिष्ट बनती है.

चाय बनाने की स्टेप-बाय-स्टेप प्रोसेस

1. पैन में पानी डालें और उसमें अदरक, इलायची और चाय पत्ती डालकर उबालें.
2. पानी में गुड़ डालें और अच्छे से घुलने दें.
3. दूध को धीरे-धीरे डालें और लगातार हिलाते रहें.
4. जब चाय उबलने लगे और रंग और खुशबू अच्छे से निकल आए, तो गैस बंद करें. ध्यान रहे कि दूध पका हुआ हो.
5. छलनी से चाय छानकर कप में डालें और गर्मागर्म सर्व करें.

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Vividha Singh

विविधा सिंह न्यूज18 हिंदी (NEWS18) में पत्रकार हैं. इन्होंने दिल्ली यूनिवर्सिटी से पत्रकारिता में बैचलर और मास्टर्स की डिग्री हासिल की है. पत्रकारिता के क्षेत्र में ये 3 वर्षों से काम कर रही हैं. फिलहाल न्यूज18…और पढ़ें

विविधा सिंह न्यूज18 हिंदी (NEWS18) में पत्रकार हैं. इन्होंने दिल्ली यूनिवर्सिटी से पत्रकारिता में बैचलर और मास्टर्स की डिग्री हासिल की है. पत्रकारिता के क्षेत्र में ये 3 वर्षों से काम कर रही हैं. फिलहाल न्यूज18… और पढ़ें

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गुड़ डालने से फट जाती है चाय? ये सिंपल तरीका नहीं जानता कोई, पैन में…


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https://hindi.news18.com/news/lifestyle/recipe-reason-for-gud-wali-chai-bursting-and-correct-way-to-make-it-tasty-ws-ekl-9754456.html

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