Palak Mint Chutney Recipe: आपको स्नैक्स का स्वाद बढ़ाना है और घर पर कुछ अलग, ताज़गी भरा बनाना चाहते हैं, तो पालक मिंट चटनी एक बेहतरीन ऑप्शन है. अक्सर हम बाहर खाने के दौरान समोसे, भजिए, पनीर टिक्का या वेज कबाब के साथ जो हरी चटनी खाते हैं, उसका स्वाद ऐसा होता है कि बस कह उठते हैं “वाह. वही स्वाद अब आप अपने घर में भी मिनटों में पा सकते हैं. इस चटनी का खासियत है कि इसमें पालक और पुदीना का ताज़ा फ्लेवर होता है, जो खाने के साथ तुरंत फ्रेशनेस और ठंडक का एहसास दिलाता है. घर में चटनी बनाने का सबसे बड़ा फायदा यह है कि आप इसका तीखापन और मसाले अपनी पसंद के हिसाब से कंट्रोल कर सकते हैं. यह चटनी केवल स्नैक्स के साथ ही नहीं, बल्कि सैंडविच, रोल्स या रोलिंग पर भी परफेक्ट रहती है. पालक मिंट चटनी बनाने में समय भी बहुत कम लगता है और इसे बनाने के लिए ज्यादा इंग्रीडिएंट्स की जरूरत नहीं होती. बस कुछ ताज़ा पत्ते, हरी मिर्च, दही और नींबू का रस, और आपकी चटनी तैयार.
सामग्री (Ingredients)
-ताज़ा पालक के पत्ते – आधा कप
-पुदीना के पत्ते – एक कप
-धनिया पत्ता – आधा कप
-हरी मिर्च – 3-4 पीस
-लहसून की कलियां – 3-4 पीस
-अदरक – आधा इंच टुकड़ा
-प्याज – एक मीडियम साइज (कटा हुआ)
-नमक – स्वादानुसार
-चीनी – आधा छोटा चम्मच
-पानी – जरूरत अनुसार
-भुना जीरा पाउडर – आधा छोटा चम्मच
-नींबू का रस – एक चम्मच
-दही (हंग कर्ड) – आधा कप
पालक मिंट चटनी बनाने की आसान विधि
1. सबसे पहले पालक, धनिया और पुदीने के पत्तों को अच्छे से धो लें. इससे सारी मिट्टी और गंदगी दूर हो जाएगी.
2. पालक को छोटे टुकड़ों में काटकर हल्का पानी डालकर 2-3 मिनट के लिए पका लें. इससे इसका कच्चापन दूर हो जाएगा और पत्ते ज्यादा नरम हो जाएंगे.
3. अब मिक्सर जार में पका हुआ पालक, धनिया और पुदीना डालें. इसमें कटा प्याज, लहसून, अदरक, हरी मिर्च, नमक और चीनी डालकर स्मूद पेस्ट तैयार करें.
4. एक बाउल में हंग कर्ड या दही लें और इसे अच्छे से फेंटें.
5. अब तैयार चटनी को धीरे-धीरे दही में मिलाएं. पूरी तरह मिक्स होने के बाद नींबू का रस डालकर मिलाएं.
सर्विंग टिप्स
1. यह चटनी समोसे और भजिए के साथ बेहद स्वादिष्ट लगती है.
2. आप इसे सैंडविच, रोल्स या स्नैक्स प्लेट पर भी सर्व कर सकते हैं.
3. ताज़गी बनाए रखने के लिए इसे फ्रिज में रखकर 2-3 दिन तक इस्तेमाल किया जा सकता है.
खास बातें
1. पालक और पुदीना का ताज़ा फ्लेवर खाने में ठंडक और फ्रेशनेस लाता है.
2. दही के इस्तेमाल से चटनी में हल्का खट्टापन और क्रीमी टेक्सचर आता है.
3. इस रेसिपी को अपने टेस्ट के अनुसार तीखा या हल्का बना सकते हैं.
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