मिक्स वेज रेसिपी त्योहार पर स्वादिष्ट और हेल्दी सब्जी बनाने का तरीका.

Food, त्योहार के मौके पर सभी घरों में अलग-अलग तरीके के व्यंजन बनाये जाते हैं. अगर आपका भी मन कुछ चटपटा खाने का है, तो आप इस मिक्स वेज को बनाकर ट्राई कर सकते हैं, ये आपके लिए एक बेहतरीन विकल्प है. यह सब्जी न सिर्फ रंग-बिरंगी होती है, बल्कि पोषण से भरपूर भी होती है. आइए जानें इसे बनाने का आसान तरीका जिससे पेट तो भर जाएगा, लेकिन मन नहीं.

मिक्स वेज रेसिपी – स्वाद और सेहत का परफेक्ट मेल

 सामग्री:

• आलू – 1 (कटा हुआ)
• गाजर – 1
• मटर – ½ कप
• शिमला मिर्च – 1
• बैंगन – 1
• मूली – 1
• मेथी के पत्ते – 1 कप
• प्याज – 1
• टमाटर – 2
• अदरक-लहसुन पेस्ट – 1 टीस्पून
• हल्दी – ¼ टीस्पून
• लाल मिर्च पाउडर – ½ टीस्पून
• धनिया पाउडर – 1 टीस्पून
• गरम मसाला – ¼ टीस्पून
• नमक – स्वादानुसार
• तेल – 2 टेबल स्पून
• हरा धनिया – गार्निश के लिए

 बनाने की विधि:

1. सब्जियों की तैयारी
   सभी सब्जियों को धोकर छोटे टुकड़ों में काट लें. मूली और बैंगन को हल्का नमक लगाकर 5 मिनट रखें ताकि कड़वापन निकल जाए.
2. मसाला तैयार करें
   कड़ाही में तेल गरम करें. प्याज डालकर सुनहरा भूनें. फिर अदरक-लहसुन पेस्ट डालें और एक मिनट तक पकाएं. अब टमाटर डालें और नरम होने तक भूनें.
3. मसाले मिलाएं
   हल्दी, लाल मिर्च, धनिया पाउडर और नमक डालें. जब मसाले से तेल अलग होने लगे, तब सब्जियां डालें.
4. सब्जियों को पकाएं
   सब्जियों को अच्छे से मिलाएं ताकि मसाला हर टुकड़े पर चिपक जाए. ढककर मध्यम आंच पर 10–12 मिनट तक पकाएं. बीच-बीच में चलाते रहें.
5. फिनिशिंग टच
   जब सब्जियां नरम हो जाएं और तेल ऊपर आने लगे, तो गरम मसाला डालें और 2 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं. गैस बंद करें.
6. सर्विंग
   ऊपर से हरा धनिया डालें और गरमा गरम रोटी, पराठा या जीरा राइस के साथ परोसें.

 हेल्दी टिप्स:

• आप चाहें तो इसमें पनीर, मशरूम या टोफू भी मिला सकते हैं.
• कम तेल में पकाएं ताकि यह और हेल्दी बने.
• सर्दियों में ताज़ी हरी सब्जियों का उपयोग करें, स्वाद और पोषण दोनों बढ़ेगा.