Patte Wala Chicken: बिना बर्तन के बनाएं चिकन की ये रेसिपी, खाते ही कहेंगे वाह! ठंड में रांची के लोगों का है सबसे पसंदीदा – Jharkhand News

 रांची में खासतौर पर एक खास चिकन बनाया जाता है. दरअसल, इसे साल के पत्तों में लपेटकर और मसाले के साथ मैरिनेड करके आग में पकाया जाता है. इसे बनाने का तरीका थोड़ा अलग है. खास बात यह है इसमें अधिक तेल मसाला की जरूरत नहीं पड़ती और ना ही बर्तन की जरूरत पड़ती है. इसलिए खासतौर पर लोग जंगल में जब घूमने निकलते हैं या फिर ट्रैकिंग करने के लिए जाते हैं, तो इसको खूब पसंद करते हैं. इसके लिए बस आपको तीन चीज चाहिए कटा हुआ चिकन, मसाले और जंगली पत्ते.

सबसे पहले आपको काटा हुआ चिकन लेना है और उसको अच्छे से धो लेना है. लोग अक्सर जहां पर नदी तालाब होता है. लोग वहीं, पिकनिक मनाने जाते हैं या फिर ट्रैकिंग करने जाते हैं. ऐसे में सबसे पहले चिकन को अच्छे से धो लें और एकदम छोटे-छोटे पीस में काट लें.

इसके बाद आपको सारे चिकन के छोटे-छोटे पीस लेने हैं और इसमें कई सारे मसाले डालने है. जैसे हल्दी, धनिया पाउडर, अदरक, लहसुन का पेस्ट, मीट मसाला व गोल मिर्च. यह सारा अच्छे से मिला लीजिए और इसमें दो बड़ा चम्मच सरसों तेल डाल दीजिए, अच्छे से मिलाने के बाद आधा घंटा छोड़ दीजिए.

इसके बाद आप आग जला दीजिए और चिकन को साल के बड़े-बड़े पत्तों में लपेट दीजिए. आपके पास कोई धागा है, तो उससे अच्छे से बांध दीजिए. ताकि चिकन कहीं से भी गिर न जाए और अच्छे से एक जगह पक जाए. धागे से कम से कम चार-पांच बार बांध लें.

इसके बाद आपको अल्युमिनियम फॉयल लेना है और उसे अल्युमिनियम फॉयल से इस पत्ते को अच्छे से लपेट देना है. इतना करने के बाद आप इसे डायरेक्ट आग में ही डाल दें. किसी बर्तन या फिर किसी कड़ाही की जरूरत नहीं पड़ेगी. ये सिर्फ आग में जाकर पकेगा और कम से कम आधा घंटा के लिए छोड़ दें.

आप देखेंगे आधा घंटा के बाद जब निकलेंगे तो यह पूरी तरह पक चुका है. खास बात यह है कि एकदम पत्तों और आग के बीच में एकदम प्राकृतिक रूप से ही पका है. इसीलिए इसका जो स्वाद है. एकदम नेचुरल आता है. यह मुंह में जाते ही घुल जाएगा और ऐसा स्वादिष्ट आपने पहले कभी नहीं खाया होगा.

 इसमें ना अधिक तेल की जरूरत पड़ती है. न हीं अधिक मसाले की. इसीलिए जो अधिक तेल मसाला नहीं खाता जो प्रोटीन की जरूरत को पूरा करना चाहते हैं. उनके लिए भी काफी फायदेमंद रहता है. जंगल ही नहीं अब घर में भी एक बार इस तरीके का बनाकर जरूर ट्राई कर सकते हैं.