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Besan Dosa recipe: रीटा सिंह की रेसिपी से सीखें बेसन का डोसा 5 मिनट में बनाने का आसान तरीका. क्रिस्पी, चटपटा और हेल्दी नाश्ता अब जलने या तवे पर चिपकने की चिंता के बिना तैयार करें. इसे टॉपिंग और मसालों से मजेदार बनाया जा सकता है.
Besan Dosa Recipe: सुबह की हल्की भूख या शाम का नाश्ता अक्सर हमारी दिनचर्या में परेशानी बन जाता है. कई बार जल्दी में हम कुछ हेल्दी और स्वादिष्ट खाने का मन तो करते हैं, लेकिन समय कम होने के कारण स्टोर बाय या रेडीमेड चीज़ें ही उठानी पड़ती हैं. ऐसे में अगर कोई आसान, जल्दी बनने वाली और स्वाद में लाजवाब रेसिपी हो तो काम बन जाता है. यूट्यूबर रीटा सिंह की रसोई से मिली ये खास रेसिपी बिलकुल ऐसा ही है. बस 5 मिनट में आपका बेसन का डोसा तैयार हो जाएगा और खास बात यह है कि इसे बनाते समय तवे पर चिपकने या जलने की चिंता नहीं करनी पड़ेगी. बेसन का डोसा सादा भी स्वादिष्ट होता है, लेकिन अगर आप चाहें तो इसे सब्जियों, मसालों और पनीर जैसी फीलिंग्स के साथ हेल्दी और मजेदार बना सकते हैं. यह रेसिपी उन लोगों के लिए भी सही है जो जल्दी में नाश्ता चाहते हैं, लेकिन स्वाद और पोषण से समझौता नहीं करना चाहते. इस आर्टिकल में हम आपको पूरी रेसिपी स्टेप-बाय-स्टेप बताएंगे, जिससे आपके डोसे हर बार परफेक्ट बनेंगे और घर में हर कोई इसे पसंद करेगा.
एक बाउल में एक कप बेसन लें. इसमें आधा छोटी चम्मच हल्दी और स्वादानुसार नमक डालें. अब इसमें धीरे-धीरे पानी मिलाएं और बैटर को अच्छी तरह फेंटें. ध्यान रखें कि बैटर में कोई लम्प्स न हों, क्योंकि इससे डोसा फट सकता है या एकसार नहीं बनेगा. बैटर की कंसिस्टेंसी ऐसी होनी चाहिए कि कलछी से तवे पर आसानी से फैल सके – न बहुत गाढ़ा और न बहुत पतला. 1–2 मिनट तक फेंटने से इसमें हवा भर जाती है और डोसा हल्का, क्रिस्पी बनता है.
तवा तैयार करना और डोसा फैलाना
तवे को हल्का गर्म करें, ज्यादा गर्म नहीं, नहीं तो डोसा जल जाएगा. लोहे का तवा इस्तेमाल कर रहे हैं तो पहले तेल लगाकर पोंछ लें. तैयार बैटर को कलछी में लें और तवे के बीच में डालकर गोल-गोल फैलाएं. जब डोसा हल्का सिक जाए, तो ऊपर थोड़ा बटर या तेल लगाएं.
स्पेशल मसाला और छिड़काव
एक छोटी कटोरी में आधा छोटी चम्मच चाट मसाला, हल्का लाल मिर्च पाउडर, स्वादानुसार नमक और काला नमक मिलाएं. जब डोसा हल्का सिक जाए और तेल या बटर लग जाए, तो इस मसाले को पूरे डोसे पर समान रूप से छिड़क दें. इससे डोसे का स्वाद चटपटा और ज़ायकेदार हो जाएगा.
टॉपिंग और फीलिंग्स
बेसन का डोसा सादा भी अच्छा है, लेकिन टॉपिंग डालकर इसे हेल्दी और मजेदार बनाया जा सकता है. मसाले के ऊपर बारीक प्याज, टमाटर, शिमला मिर्च, स्टीव कॉर्न और अगर चाहें तो कद्दूकस पनीर डालें. आखिरी में हरा धनिया डालकर ताजा फ्लेवर दें.
डोसा फोल्ड करने का तरीका
डोसा तब तक तवे पर रहने दें जब तक किनारे सुनहरे और क्रिस्पी न हो जाएं. पूरी तरह सिक जाने के बाद इसे दो बार फोल्ड करें. बेसन का डोसा जल्दी सिकता है, इसलिए आंच मध्यम रखें और लगातार ध्यान दें.
मीडिया इंडस्ट्री में 8+ साल का अनुभव, ABP, NDTV, दैनिक जागरण और इंडिया न्यूज़ जैसे प्रतिष्ठित संस्थानों से जुड़कर काम किया। लाइफस्टाइल, धर्म और संस्कृति की कहानियों को रोचक अंदाज़ में प्रस्तुत करने का खास हुनर।…और पढ़ें
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