Delhi Famous Food: दिल्ली की सर्दी में स्पेशल मिठाइयां… सिर्फ ठंड में बनती हैं ये स्वादिष्ट रेसिपी, देखें Photos

पुरानी दिल्ली में दौलत की चाट सर्दियों के महीने में मिलनी शुरू हो जाती है. खासकर अक्टूबर महीने से लेकर फरवरी महीने तक आपको पुरानी दिल्ली की हर गली में जरूर मिलेगा. केवल यह ऐसा चाट है, जो सिर्फ सर्दियों में ही मिलता है. गर्मियों में आपको यह दिल्ली में कहीं पर भी नहीं मिलेगा.

रेवाड़ी का हलवा पुरानी दिल्ली के चांदनी चौक से सटी फतेहपुरी मस्जिद के पास छेना राम की दुकान पर मिलती है. इस दुकान के मालिक का कहना है कि यह हलवा वह सिर्फ सर्दियों में ही केवल तीन महीने के लिए अक्टूबर से दिसंबर तक बनाते हैं. उसके बाद यह बनाना बंद कर देते हैं.

दिल्ली में सर्दियों में एक तरह की मिठाई और स्वीट केक भी मिलता है, जिसे दिल्ली में दालचीनी रोल कहा जाता है. दिल्ली में यह सिर्फ सर्दियों के महीने में कुछ बेकरियों पर ही बनती है. जिसमें सबसे पहला नाम सिनाबोन बेकरी का आता है.

अपने लाल गाजर का हलवा तो काफी खाया होगा, लेकिन पुरानी दिल्ली में काले गाजर का हलवा भी सर्दियों के महीने में मिलता है. खासकर यह हलवा पुरानी दिल्ली के चावड़ी बाजार में शम स्वीट्स पर और चांदनी चौक से सटी हुई फतेहपुरी मस्जिद के पास ज्ञानी दी हट्टी पर मिलता है.

नोलेन गुड़ के लड्डू खजूर के गुड़ से बनाए जाते हैं, जो एक मौसमी सामग्री है, जिससे ये लड्डू सिर्फ सर्दियों में बनाए जाते हैं. क्योंकि कहा जाता है कि यह लड्डू तासीर में काफी ज्यादा गर्म होते हैं. इसलिए उन्हें सर्दियों में ही बनाया और खाया जाता है. दिल्ली में यह लड्डू आपको बांग्ला कनेक्शन जैसी बड़ी बंगाली स्वीट शॉप पर आराम से मिल जाएंगे.

तिलकुट एक पारंपरिक मिठाई है, जो कि मुरमुरे, तिल और गुड़ से बन जाती है. ज्यादातर लोग इस मिठाई को सर्दियों में ही खाते हैं, क्योंकि इस मिठाई की तासीर गर्म होती है. इसलिए ज्यादातर हलवाई भी इस मिठाई को सर्दियों में ही बनाते हैं.

पुरानी दिल्ली की कई दुकानों पर हब्शी हलवा नाम की एक मिठाई बनाई जाती है. कहा जाता है कि इस मिठाई को पर्शिया की कई मिठाइयों को सोच में रखकर पहली बार बनाया गया था और खासकर सर्दियों में इस मिठाई की बिक्री भी पुरानी दिल्ली में काफी ज्यादा होती है.