High Protein Paratha recipe: सर्दियों में गर्मागरम पराठा कौन नहीं पसंद करता, और अगर वो हेल्दी भी हो तो बात ही क्या. मेथी-पनीर पराठा एक ऐसा स्वादिष्ट और हेल्दी फूड है जिसमें मेथी से विटामिन और न्यूट्रिशन मिलता है और पनीर प्रोटीन की कमी को पूरा करने का काम करता है, इस तरह यह पराठा दोनों का परफेक्ट मेल है. यह न सिर्फ पेट को भरेगा बल्कि दिनभर एनर्जी भी देगा. मेथी पाचन को दुरुस्त रखती है और शुगर लेवल कंट्रोल करती है, जबकि पनीर मसल्स के लिए प्रोटीन का बढ़िया सोर्स है. तो चलिए जानते हैं इसे घर पर झटपट और आसान तरीके से कैसे बनाया जाए.
आवश्यक सामग्री (2–3 लोगों के लिए)
- गेहूं का आटा – 2 कप
- ताज़ी मेथी की पत्तियां – 1 कप (बारीक कटी हुई)
- पनीर – 1 कप (कद्दूकस किया हुआ)
- प्याज – 1 छोटा (बारीक कटा हुआ, वैकल्पिक)
- हरी मिर्च – 1 (बारीक कटी हुई)
- अदरक – ½ छोटी चम्मच (कद्दूकस किया हुआ)
- लाल मिर्च पाउडर – ½ छोटी चम्मच
- गरम मसाला – ¼ छोटी चम्मच
- धनिया पाउडर – ½ छोटी चम्मच
- नमक – स्वादानुसार
- तेल/घी – सेंकने के लिए
- दही या चटनी – परोसने के लिए
बनाने की विधि–
मेथी तैयार करें:
सबसे पहले मेथी की पत्तियों को अच्छी तरह धोकर बारीक काट लें. एक पैन में थोड़ा तेल गरम करें और मेथी को 1-2 मिनट हल्का सा भून लें. इससे मेथी की कड़वाहट खत्म हो जाएगी और स्वाद बढ़ जाएगा.
स्टफिंग बनाएं:
एक बड़े बर्तन में कद्दूकस किया हुआ पनीर, भुनी मेथी, लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर, गरम मसाला, अदरक, हरी मिर्च और नमक डालकर अच्छी तरह मिला लें. अगर चाहें तो हल्का सा नींबू रस भी डाल सकते हैं, इससे फ्लेवर और फ्रेश लगेगा.
पराठा बेलें और भरें:
अब आटे की छोटी लोइयां बनाएं. एक लोई को बेलकर बीच में थोड़ा स्टफिंग रखें और उसे चारों तरफ से बंद कर दें. हल्के हाथों से दोबारा बेलें ताकि मिश्रण बराबर फैले. ध्यान रखें कि पराठा फटे नहीं.
पराठा सेंकें:
तवा गरम करें और हल्का तेल या घी लगाएं. अब पराठे को दोनों तरफ से सुनहरा होने तक सेंकें. हर साइड पर थोड़ा-थोड़ा तेल या घी लगाएं ताकि पराठा कुरकुरा और स्वादिष्ट बने.
परोसें और आनंद लें:
गरमागरम मेथी-पनीर पराठा तैयार है. इसे दही, हरी चटनी या अचार के साथ परोसें. सुबह के नाश्ते या लंच बॉक्स दोनों के लिए यह परफेक्ट हेल्दी ऑप्शन है.
सेहत के लिए बहुत फायदेमंद–
मेथी में मौजूद फाइबर पाचन के लिए फायदेमंद होता है और ब्लड शुगर को नियंत्रित करता है, जबकि पनीर शरीर को प्रोटीन और कैल्शियम देता है. यह पराठा जिम जाने वालों और बच्चों के लिए भी एनर्जी से भरपूर डिश है.
तो अगली बार जब कुछ टेस्टी और हेल्दी खाने का मन हो, तो मेथी-पनीर पराठा बनाकर देखें. स्वाद में शानदार, पोषण में भरपूर और सर्दी के मौसम के लिए एकदम परफेक्ट!
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