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Badam Puri कर्नाटक की पारंपरिक मिठाई है, जो सर्दियों में बादाम, सूजी, दूध और इलायची से बनती है और शरीर को गर्माहट व स्वाद का अनोखा अनुभव देती है.
यह रही सर्दियों के लिए खास बादाम पूरी की रेसिपी, एक ऐसी मिठाई जिसका स्वाद आपको बार-बार खाने को मजबूर कर देगा.
बादाम पूरी रेसिपी (Badam Puri)
कर्नाटक की पारंपरिक मिठाई, जो पूरी की तरह दिखती है लेकिन स्वाद में बेहद खास होती है. सर्दियों में यह मिठाई शरीर को गर्माहट देती है और स्वाद का खजाना है.
सामग्री (4 सर्विंग के लिए)
- मैदा – 1 कप
- सूजी – 1/4 कप
- बेकिंग सोडा – एक चुटकी
- नमक – 1/2 चम्मच
- चीनी – 1 चम्मच
- दूध – 1/4 कप
- बादाम – 20 (गर्म पानी में भिगोकर पेस्ट बना लें)
- लौंग – 12-15
- तेल – तलने के लिए
चाशनी के लिए:
- चीनी – 1 कप
- पानी – 1 कप
- इलायची – 2 (कुटी हुई)
बनाने की विधि:
- बादाम पेस्ट तैयार करें
बादाम को गर्म पानी में 15 मिनट भिगोकर छिलका निकालें और बारीक पेस्ट बना लें. - आटा गूंथना
एक बाउल में मैदा, सूजी, बेकिंग सोडा, नमक और चीनी मिलाएं. इसमें थोड़ा तेल डालें और बादाम पेस्ट मिलाएं. फिर दूध डालकर नरम आटा गूंथ लें. 10 मिनट ढककर रखें. - चाशनी बनाएं
एक पतीले में चीनी, पानी और इलायची डालकर मध्यम आंच पर चाशनी तैयार करें. चाशनी हल्की गाढ़ी होनी चाहिए. - पूरी बनाना
आटे की छोटी-छोटी लोइयां बनाएं. हर लोई को गोल बेलें, ऊपर तेल लगाकर फोल्ड करें और फिर से फोल्ड करें ताकि तिकोना आकार बने. एक कोने में लौंग लगाएं. - तलना और चाशनी में डालना
गरम तेल में मध्यम आंच पर पूरियों को सुनहरा तलें. फिर इन्हें हल्की गरम चाशनी में 10 मिनट के लिए डालें. - सर्व करें
बादाम पूरी को प्लेट में निकालें और गरमागरम परोसें.
सेहत के फायदे:
- बादाम से भरपूर एनर्जी और गर्माहट मिलती है.
- सूजी और दूध से मिठाई में पोषण बढ़ता है.
- इलायची और लौंग पाचन में मदद करते हैं और स्वाद बढ़ाते हैं.
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