पनीर की शाही खीर रेसिपी सर्दियों के लिए स्वादिष्ट और सेहतमंद विकल्प.

अगर आप पनीर की सब्जी खाकर बोर हो चुके हैं और कुछ मीठा, नया और सेहतमंद ट्राई करना चाहते हैं, तो पनीर की शाही खीर एक बेहतरीन विकल्प है. यह स्वाद और सेहत दोनों का खजाना है, खासकर सर्दियों में.

पनीर की शाही खीर रेसिपी

 सामग्री:

• फुल क्रीम दूध – 1 लीटर
• ताजा पनीर – 200 ग्राम (कद्दूकस किया हुआ)
• चीनी – 1/2 कप (स्वादानुसार)
• इलायची पाउडर – 1/2 टीस्पून
• केसर – कुछ धागे (वैकल्पिक)
• बादाम, पिस्ता, काजू – बारीक कटे हुए
• देशी घी – 1 टीस्पून (ड्रायफ्रूट्स भूनने के लिए)

 विधि:

1. दूध उबालें
   एक गहरे बर्तन में दूध डालें और मध्यम आंच पर उबालें. जब उबाल आ जाए, आंच धीमी कर दें.
2. पनीर मिलाएं
   अब धीरे-धीरे कद्दूकस किया हुआ पनीर दूध में डालें. लगातार चलाते रहें ताकि गांठें न पड़ें.
3. गाढ़ा करें
   धीमी आंच पर 10-15 मिनट तक पकाएं जब तक दूध गाढ़ा हो जाए और पनीर अच्छी तरह मिल जाए.
4. चीनी और इलायची डालें
   अब चीनी और इलायची पाउडर डालें. अगर केसर डालना चाहें तो इसी समय डालें.
5. ड्रायफ्रूट्स भूनें और मिलाएं
   एक पैन में घी गरम करें और ड्रायफ्रूट्स को हल्का भून लें. फिर खीर में मिला दें.
6. सजाएं और परोसें
   खीर को कटोरी में निकालें और ऊपर से ड्रायफ्रूट्स से सजाएं. इसे गरम या ठंडा दोनों तरह से परोसा जा सकता है.

 सेहत के फायदे:

• प्रोटीन और कैल्शियम से भरपूर.
• हड्डियों और दांतों को मजबूत बनाए.
• सर्दियों में शरीर को गर्माहट दे.
• बच्चों और बड़ों दोनों के लिए फायदेमंद.