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Phoolon wali sabzi recipe: बस्तर में खट्टा भाजी के लाल फूल से बनी चटनी और अचार बेहद लोकप्रिय हैं, इसमें कई विटामिन होते हैं और इसे मिट्टी के बर्तन में पकाकर स्वाद बढ़ाया जाता है.
बस्तर: बस्तर में खट्टा भाजी की चटनी काफी फेमस है. वहीं इसके फूल की चटनी भी बनाई जाती है, जो काफी स्वादिष्ट होती है. खट्टा भाजी का फूल लाल रंग का होता है, जो फसल खत्म होने के अंतिम चरण में निकलता है. इस फूल की चटनी के अलावा अचार भी बनाया जाता है. बस्तर के लोग इसे काफी पसंद करते हैं. खट्टा भाजी की चटनी को पीसकर भी बनाया जाता है और पकाकर भी. आप इन स्टेप्स को फॉलो कर घर पर खट्टा भाजी के फूल की चटनी बना सकते हैं.आप मिट्टी के बर्तन और लकड़ी के आग में बनाकर इस चटनी का स्वाद बढ़ा सकते है. इस फूल में कई तरह के विटामिन भी होते है.
खट्टा भाजी फूल की चटनी बनाने की सामग्री
50 ग्राम खट्टा भाजी का फूल , एक कटी हुई प्याज, दो लाल मिर्च, नमक स्वादानुसार, हल्दी पाउडर – 1/4 छोटी चम्मच, मिर्च पाउडर – 1/4 छोटी चम्मच. खट्टा
भाजी फूल की चटनी बनाने की विधि
सबसे पहले खट्टा भाजी फल से इसके फूल को निकाल लीजिए. इसके बाद इन्हें धो लीजिए. अब एक मिट्टी के बर्तन में तेल गर्म कर लीजिए. इसके बाद बाद इसमें कटी हुई प्याज और मिर्च डालिए. अब प्याज और मिर्च को सुनहरा होने तक भूनिए. थोड़ी देर बाद इसमें खट्टा भाजी के फूल डाल दीजिए और थोड़ी देर धीमी आंच पर पकाइए. अब इसमें हल्दी, मिर्च और स्वादानुसार नमक डालकर कुछ देर पकाइए. लगभग पाँच मिनट धीमी आंच पर पकने के बाद तैयार हो जाएगी खट्टा भाजी की फूल की स्वादिष्ट चटनी.आप इसे रोटी या चावल के साथ सर्व कर सकते हैं.
7 वर्षों से पत्रकारिता में अग्रसर. इलाहबाद विश्वविद्यालय से मास्टर्स इन जर्नालिस्म की पढ़ाई. अमर उजाला, दैनिक जागरण और सहारा समय संस्थान में बतौर रिपोर्टर, उपसंपादक औऱ ब्यूरो चीफ दायित्व का अनुभव. खेल, कला-साह…और पढ़ें
7 वर्षों से पत्रकारिता में अग्रसर. इलाहबाद विश्वविद्यालय से मास्टर्स इन जर्नालिस्म की पढ़ाई. अमर उजाला, दैनिक जागरण और सहारा समय संस्थान में बतौर रिपोर्टर, उपसंपादक औऱ ब्यूरो चीफ दायित्व का अनुभव. खेल, कला-साह… और पढ़ें
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https://hindi.news18.com/news/lifestyle/recipe-traditional-bastar-phoolon-wali-sabzi-recipe-local18-ws-l-9821264.html
