Garlic Powder Recipe: हर रोज़ किचन में लहसुन छीलना एक अलग ही झंझट होता है. कई बार तो सिर्फ इस झंझट से बचने के लिए हम लहसुन डालना ही छोड़ देते हैं, जबकि ये बात सब जानते हैं कि लहसुन खाने का स्वाद और खुशबू दोनों बढ़ा देता है. चाहे दाल का तड़का हो या सब्जी की भुनाई बस थोड़ा सा लहसुन डाल दो और स्वाद दोगुना हो जाता है, लेकिन रोज़-रोज़ छिलका निकालना, गंध झेलना और हाथों में लहसुन की महक बस जाना, ये सब कई लोगों को परेशान कर देता है, अगर आप भी इस झंझट से बचना चाहते हैं और फिर भी अपने खाने में लहसुन का वही स्वाद बनाए रखना चाहते हैं, तो घर पर बना गार्लिक पाउडर एक बेहतरीन विकल्प है, ये न सिर्फ आसान है बल्कि महीनेभर के लिए स्टोर भी किया जा सकता है. चलिए जानते हैं घर पर फ्रेश और होममेड गार्लिक पाउडर बनाने का आसान तरीका, जो आपके कुकिंग टाइम को भी बचाएगा और खाने के स्वाद को भी बनाए रखेगा.
लहसुन का पाउडर कैसे बनाएं?
सामग्री
लहसुन की कलियां – 200 ग्राम
विधि
1. सबसे पहले सारे लहसुन को साफ पानी में डालकर अच्छे से धो लें ताकि सारी गंदगी निकल जाए.
2. अब लहसुन के सिरों से कलियां अलग कर लें और इन्हें लगभग 15-20 मिनट के लिए पानी में भिगो दें. इससे इनके छिलके बहुत आसानी से निकल जाएंगे.
3. जब सारे छिलके उतर जाएं तो कलियों को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें.
4. अब इन्हें किसी स्टील प्लेट या प्लास्टिक ट्रे में फैला कर धूप में 1 से 2 दिन तक सूखने दें. ध्यान रखें कि लहसुन पूरी तरह सूख जाए, वरना पाउडर गीला रह जाएगा.
5. जब लहसुन के टुकड़े अच्छे से सूख जाएं, तो इन्हें ग्राइंडर में डालकर बारीक पीस लें.
6. अब पिसे हुए पाउडर को छन्नी से छान लें ताकि इसमें कोई मोटा हिस्सा न रह जाए.
7. तैयार गार्लिक पाउडर को साफ और सूखे कांच के जार में भरकर एयरटाइट बंद कर दें.
बस हो गया तैयार आपका घर का बना फ्रेश गार्लिक पाउडर, जो बाजार वाले पाउडर से ज्यादा शुद्ध और खुशबूदार होता है.
लहसुन पाउडर का इस्तेमाल कहां करें?
-जब घर में ताजा लहसुन खत्म हो जाए तो सब्जी या दाल के मसाले में इसका इस्तेमाल कर सकते हैं.
-चाइनीज, इटालियन या कॉन्टिनेंटल डिशेज जैसे पास्ता, नूडल्स या पिज्जा में इसे डालने से टेस्ट और भी बढ़ जाता है.
-सूप या सलाद में थोड़ा सा छिड़क दें, तो एक अलग फ्लेवर मिलता है.
-नॉनवेज खाने जैसे पनीर टिक्का, चिकन या फिश को मैरीनेट करने में भी गार्लिक पाउडर बहुत काम आता है.
-आलू के स्नैक्स, पॉपकॉर्न या फ्रेंच फ्राइज पर थोड़ा सा डालकर भी इसका मज़ा लिया जा सकता है.
लहसुन पाउडर क्यों बनाकर रखना चाहिए?
1. ताजा लहसुन जल्दी खराब हो जाता है, जबकि पाउडर लंबे समय तक स्टोर किया जा सकता है.
2. रोज़-रोज़ छीलने और काटने की मेहनत बच जाती है.
3. इसका इस्तेमाल आसान है बस एक चम्मच डालिए और काम खत्म.
4. अगर सही तरीके से बंद कंटेनर में रखा जाए तो ये महीनों तक फ्रेश रहता है.
5. इसकी खुशबू और स्वाद ताजे लहसुन जैसा ही रहता है.
6. कामकाजी लोगों या होस्टल में रहने वालों के लिए ये बहुत सुविधाजनक तरीका है, क्योंकि ज्यादा तैयारी की जरूरत नहीं होती.
गार्लिक पाउडर को कैसे स्टोर करें?
गार्लिक पाउडर को हमेशा एयरटाइट ग्लास जार में ही रखें. इसे ठंडी और सूखी जगह पर स्टोर करें, जहां नमी या धूप न पहुंचे, अगर आप चाहें तो इसे फ्रिज में भी रख सकते हैं. इससे इसका स्वाद और खुशबू लंबे समय तक बनी रहती है. ध्यान रखें कि हर बार इस्तेमाल करते वक्त सूखे चम्मच से ही निकालें, वरना पाउडर में नमी आ जाएगी और वो जल्दी खराब हो सकता है.
गार्लिक पाउडर का फायदा सिर्फ किचन तक नहीं
लहसुन में एंटीबायोटिक और एंटीऑक्सीडेंट गुण होते हैं, जो शरीर के लिए फायदेमंद हैं. पाउडर फॉर्म में भी ये फायदे बरकरार रहते हैं, ये इम्यूनिटी बढ़ाने में मदद करता है और दिल की सेहत के लिए भी अच्छा माना जाता है. मतलब सिर्फ स्वाद ही नहीं, सेहत का भी डबल फायदा.
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