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Anjeer Laddu Recipe: सर्दियां शुरू होने के साथ ही घरों में कई तरह की मिठाईयां और व्यंजन अच्छी सेहत के लिए बनाए जाते हैं. सर्दियों में एक खास लड्डू टॉनिक का काम करते हैं. जी हां हम बात कर रहे हैं अंजीर के लड्डू की. दुबले पतले शरीर वाले व्यक्ति अगर सर्दियों में इस लड्डू का नियमित सेवन कर लें, तो वजन बढ़ाने में मदद मिलेगी. सूखे अंजीर, मावा, घी और सूखे मेवों से तैयार ये लड्डू सर्दियों में सेहत के लिए बेहद फायदेमंद माने जाते हैं. रोजाना एक लड्डू का सेवन शरीर को मजबूत बनाता है और ठंड से सुरक्षा देता है.
विंटर स्पेशल अंजीर के लड्डू कई परिवार हर साल अपने घरों में परिवार बनाते हैं. घर में लड्डू बनाने वाली रीना अग्रवाल ने बताया कि अंजीर सर्दियों में काफी फायदेमंद ड्राई फ्रूट्स है. इस वजह से इससे एक खास लड्डू तैयार किए जाते हैं.
अंजीर में पोटैशियम, मिनरल, कैल्शियम और विटामिन जैसे तत्व पाए जाते हैं, जो स्वास्थ्य के लिए बहुत जरूरी होते हैं. अंजीर हल्के पीले रंग होता है. पकने के बाद सुनहरे और बैंगनी रंग का हो जाता है. अंजीर का उपयोग विभिन्न मिठाइयों और ड्राई फ्रूट के रूप में सुखाकर उपयोग होता है.
इस ड्राय फ्रुट का उपयोग मिठाइयों में होता है. इनसे बनने वाले लड्डू सर्दियों में काफी फायदेमंद होते हैं. अंजीर के लड्डू बनाने के लिए सूखे पीसे हुए अंजीर, घी, मावा या खोया, चीनी पाउडर, इलायची पाउडर, केसर, बादाम औऱ पिस्ता-काजू की जरूरी होती है.
सबसे पहले एक फ्राई पैन में घी गरम करने के बाद पिसे हुए अंजीर डालकर उसे भून लिया जाता है. इसमें मावा या खोया मिलाकर अच्छी तरह मिलाना होता है. इसके बाद इसमें चीनी पाउडर, इलायची पाउडर और केसर भी मिला सकते हैं.
इस मिक्सर के थोड़ा ठंडा होने के बाद हाथों से इसके गोल लड्डू बनाकर कटे हुए सूखे मेवे से सजा सकते है. इन लड्डुओं को ठंडी जगह पर रखकर लंबे समय तक रखा जा सकता है. रोजाना एक लड्डू का सेवन शरीर के लिए फायदेमंद होता है.
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