Karela Chips Recipe। करेले के चिप्स रेसिपी

Karela Chips Recipe: करेला… ये नाम सुनते ही बहुत से लोगों के चेहरे पर शिकन आ जाती है. बच्चे तो छोड़िए, बड़ों को भी इसका नाम सुनकर ही मुंह बन जाता है, लेकिन क्या आपने कभी सोचा है कि अगर इस करेले को थोड़ा अलग अंदाज में बनाया जाए, तो इसका स्वाद कितना शानदार हो सकता है? जी हां, हम बात कर रहे हैं करेले के चिप्स की, जो बाहर से एकदम कुरकुरे और अंदर से मजेदार लगते हैं. इस रेसिपी की खास बात ये है कि इसमें करेले की कड़वाहट बिल्कुल महसूस नहीं होती. बस कुछ आसान मसाले, थोड़ा बेसन और चावल का आटा, और कुछ ही मिनटों में तैयार हो जाते हैं ये क्रिस्पी करेले के चिप्स. इसे आप शाम की चाय के साथ खा सकते हैं, या फिर लंच-डिनर में साइड डिश की तरह भी सर्व कर सकते हैं. जो लोग करेले से कोसों दूर भागते थे, वो भी इस रेसिपी के बाद इसे दोबारा जरूर ट्राय करना चाहेंगे. तो चलिए, बिना देर किए जानते हैं ये आसान और झटपट बनने वाली Karela Chips Recipe, जो स्वाद और हेल्थ दोनों में एकदम नंबर वन है.

जरूरी सामग्री (Ingredients)

करेले के कुरकुरे और टेस्टी चिप्स बनाने के लिए आपको चाहिए:
-करेले – 2 (पतले स्लाइस में कटे हुए)
-कॉर्न फ्लोर – 1 बड़ा चम्मच
-बेसन – 1 बड़ा चम्मच
-चावल का आटा – 1 बड़ा चम्मच
-हल्दी पाउडर – 1/2 छोटा चम्मच
-लाल मिर्च पाउडर – 1 छोटा चम्मच
-आमचूर पाउडर – 1 छोटा चम्मच
-नमक – स्वादानुसार
-तेल – डीप फ्राई करने के लिए

करेले के चिप्स कैसे बनाएं (Recipe Process)

1. करेला तैयार करें:
सबसे पहले करेले को अच्छे से धो लें और हल्के मोटे गोल स्लाइस काट लें, अगर आप चाहें तो इन्हें नमक लगाकर 10 मिनट के लिए रख दें ताकि कड़वाहट थोड़ी कम हो जाए.

2. मसाला मिक्स करें:
एक बड़े बाउल में कॉर्न फ्लोर, बेसन, चावल का आटा, हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, आमचूर पाउडर और नमक डालें. अब इन सब चीजों को अच्छी तरह मिक्स कर लें.

3. करेले को कोट करें:
अब इस सूखे मसाले वाले मिश्रण में करेले के स्लाइस डालें और हल्के हाथों से लपेटें. ध्यान रखें कि करेले के टुकड़े टूटें नहीं या ज्यादा दबें नहीं, वरना चिप्स कुरकुरे नहीं बनेंगे.

4. डीप फ्राई करें:
अब एक कढ़ाई में तेल गरम करें. जब तेल मीडियम गरम हो जाए, तो करेले के स्लाइस डालें और फ्राई करें. एक बार में बहुत ज्यादा स्लाइस न डालें, नहीं तो वे आपस में चिपक जाएंगे.

5. सुनहरा फ्राई करें:
करेले को मीडियम आंच पर तब तक तलें जब तक वो गोल्डन ब्राउन और क्रिस्पी न हो जाएं. बीच-बीच में हिलाते रहें ताकि वो समान रूप से फ्राई हों.

6. निकालें और ठंडा करें:
चिप्स तैयार हो जाने पर उन्हें टिश्यू पेपर पर निकालें ताकि एक्स्ट्रा तेल निकल जाए. कुछ मिनट ठंडा होने दें- और लीजिए, आपके करेले के क्रिस्पी चिप्स तैयार हैं.

सर्व करने का तरीका (Serving Tip)
इन करेले चिप्स को आप शाम की चाय, कॉफी या खाने के साथ पापड़ की जगह भी परोस सकते हैं. बच्चों को पसंद लाने के लिए ऊपर से थोड़ा चाट मसाला छिड़क दें.

हेल्थ बेनिफिट्स (Health Benefits)
-करेले में फाइबर होता है जो पाचन को दुरुस्त रखता है.
-इसमें मौजूद विटामिन C इम्यून सिस्टम को मजबूत करता है.
-ब्लड शुगर कंट्रोल करने में भी करेला काफी मददगार माना जाता है.
-डीप फ्राई होने के बावजूद अगर इसे ऑयल ठीक से निकाला जाए, तो ये बाकी तले स्नैक्स से हल्का और हेल्दी ऑप्शन है.

कुकिंग टिप्स (Pro Tips)
– करेले को स्लाइस करने के बाद 10-15 मिनट नमक और नींबू के रस में भिगोकर रखें, इससे कड़वाहट लगभग खत्म हो जाती है.
– चाहें तो इसे एयर फ्रायर में भी बना सकते हैं – बस 180°C पर 12-15 मिनट रखें और बीच में एक बार पलट दें.
– अगर आप मसालेदार चिप्स पसंद करते हैं तो थोड़ा चाट मसाला और काली मिर्च भी मिला सकते हैं.