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माउंट आबू की प्रसिद्ध रबड़ी का स्वाद देशभर में जाना जाता है. इसे बनाने के लिए अच्छे फैट वाले दूध का उपयोग किया जाता है, ताकि मलाई अच्छी तरह बने और रबड़ी का स्वाद गाढ़ा हो. इस रबड़ी में इलाइची पाउडर और केसर का फ्लेवर भी डाला जा सकता है, जिससे इसका स्वाद और भी बढ़ जाता है. घर पर इसे बनाने के लिए कुछ महत्वपूर्ण बातों का ध्यान रखना जरूरी है, जैसे दूध का चुनाव और सही तरीके से मलाई इकट्ठा करना.
माउंट आबू की रबड़ी देशभर में प्रसिद्ध है, बॉलीवुड कलाकारों से लेकर राजनेता और विदेशी सैलानी भी यहां की रबड़ी का स्वाद लेकर जरूर जाते हैं. इस रबड़ी को बनाने का अनोखा तरीका और लच्छेदार टेक्सचर इसे खाने वालों को काफी पसंद आता है.
यहां घूमने आने वाले पर्यटक इस रबड़ी को यहां टेस्ट करने के साथ ही अपने साथ पैक करवाकर भी ले जाते हैं. आबू की रबड़ी बनाने के लिए सबसे पहले आपको एक कढ़ाई में दूध उबालना पड़ता है.
इसमें स्वाद के मुताबिक चीनी मिला ली जाती है, इसके बाद स्वाद को बढ़ाने के लिए इलाइची पाउडर या फ्लेवर के लिए केसर दूध डाल सकते हैं. सजावट के लिए कटे हुए केसर या ड्राई फ्रूट डाल सकते हैं, इस तरह आप घर पर ही आबू की रबड़ी का स्वाद ले सकते हैं.
घर पर इस रबड़ी को बनाते समय कुछ बातों का ध्यान रखना जरूरी है. रबड़ी बनाने के लिए उपयोग होने वाले दूध का अच्छा फैट वाला होना जरूरी है, क्योंकि कम फैट वाले दूध में मलाई कम बनेगी. ऐसे में रबड़ी बनाने में ज्यादा मेहनत और क्वालिटी पर असर पड़ सकता है.
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https://hindi.news18.com/photogallery/lifestyle/recipe-recipe-of-making-famous-rabdi-of-mount-abu-at-home-local18-ws-kl-9847627.html
