Bun Dosa Recipe: डोसा तो हमने सभी ने खाया है, लेकिन जब बात आती है कुछ अलग और मजेदार बनाने की, तो बन डोसा उन लोगों के लिए परफेक्ट ऑप्शन है जो रोज-रोज एक जैसा नाश्ता करके बोर हो चुके हैं. बन डोसा दिखने में पैनकेक जैसा लगता है, खाने में बेहद स्पंजी होता है और इसके स्वाद में हल्का सा मिठापन भी महसूस होता है, जो इसे बाकी डोसों से बिल्कुल अलग बनाता है. सबसे खास बात यह है कि इसे बनाने में न ज्यादा मेहनत लगती है और न ही कोई हटकर सामान चाहिए. सिर्फ 1 कप सूजी-और कुछ बेसिक चीजें मिलाकर मिनटों में बन डोसा तैयार हो जाता है. बड़ों से लेकर बच्चों तक हर कोई इसे बेहद पसंद करता है. बच्चों की टिफिन में भी यह बिल्कुल सेट बैठता है क्योंकि यह न टूटा-फूटा दिखता है और न ही ठंडा होने पर अपना स्वाद खोता है. सुबह के जल्दी-जल्दी वाले नाश्ते में भी यह काफी काम की डिश है, क्योंकि इसका बैटर बनाने में सिर्फ कुछ मिनट लगते हैं और इसे फैलाने की जरूरत नहीं पड़ती, बस करछी भर बैटर डालिए और ढककर पकाइए-इतना ही आसान. इसका लाइट मीठा और सॉफ्ट टेक्सचर इसे उन लोगों के लिए भी बढ़िया ऑप्शन बना देता है, जिन्हें हल्का और फ्लफी खाना पसंद हो, अगर आप अपने घर में कुछ ऐसा बनाना चाहती/चाहते हैं जो कम मेहनत में भी बढ़िया लगता हो और परिवार के सभी लोगों को पसंद आए, तो बन डोसा एकदम बेस्ट डिश है. चलिए पूरी रेसिपी जान लेते हैं.
बन डोसा बनाने के लिए जरूरी सामग्री
-1 कप सूजी
-आधा कप दही
-2 से 3 बड़े चम्मच चीनी
-आधा छोटा चम्मच इलायची पाउडर
-एक चौथाई छोटा चम्मच बेकिंग सोडा
-स्वादानुसार नमक
-जरूरत अनुसार पानी
-1 बड़ा चम्मच घी
-आधा छोटा चम्मच राई
-6–7 करी पत्ते
-1 छोटा चम्मच उरद दाल
-1 छोटा चम्मच चना दाल
बन डोसा बनाने की आसान रेसिपी (स्टेप-बाई-स्टेप)
1. सबसे पहले बनाएं परफेक्ट बैटर
-एक बड़े बाउल में सूजी, दही, चीनी, इलायची पाउडर और थोड़ा पानी डालकर अच्छी तरह मिला लें. ध्यान रखें कि घोल न ज्यादा गाढ़ा हो और न ज्यादा पतला.
-बन डोसा का बैटर थोड़ा पैनकेक जैसा होना चाहिए.
-अब इस घोल को 10–15 मिनट के लिए ढककर रख दें, ताकि सूजी फूल जाए और बैटर हल्का हो जाए.
2. अब तैयार करें तड़का
-एक छोटे पैन में घी गर्म करें और इसमें राई, करी पत्ते, उरद दाल और चना दाल डालें.
-जब दाल हल्की गोल्डन हो जाए, गैस बंद कर दें.
-अब यह तड़का बैटर में डालें और अच्छे से मिक्स कर लें.
3. बैटर में डालें अंतिम चीजें
-अब इस मिश्रण में थोड़ा नमक और बेकिंग सोडा डालकर धीरे-धीरे मिलाएं.
-ध्यान रखें कि बैटर को ज्यादा न फेंटें, नहीं तो डोसा उतना फ्लफी नहीं बनेगा.
4. अब बनाएं सुपर फ्लफी बन डोसा
-एक नॉन-स्टिक तवा गर्म करें और हल्का सा घी लगा लें.
-अब एक करछी बैटर तवे पर डालें और इसे फैलाएं नहीं.
-बन डोसा की खासियत इसका मोटा और स्पंजी टेक्सचर होता है, इसलिए इसे पतला न करें.
-ढककर 1–2 मिनट पकाएं.
-जब नीचे की लेयर हल्की गोल्डन हो जाए, इसे पलट दें और दूसरी तरफ भी करीब 1 मिनट पकाएं.
-दोनों तरफ हल्का सुनहरा होने पर आपका बन डोसा तैयार है.
5. ऐसे करें सर्व
-बन डोसा नारियल चटनी, टमाटर चटनी, सांभर या फिर गुड़-घी के साथ बेहद टेस्टी लगता है.
-अगर आपको मीठा पसंद है, तो आप ऊपर से थोड़ा शहद भी डाल सकते हैं-स्वाद और बढ़ जाता है!
क्यों बन डोसा लोगों को इतना पसंद आता है?
-इसका टेक्सचर बेहद सॉफ्ट और फ्लफी होता है
-इसमें हल्की मिठास एक अलग सा स्वाद देती है
-बच्चों को इसकी पैनकेक जैसी शेप और टेस्ट बहुत पसंद आती है
-बैटर तैयार करना बेहद आसान
-ऑयल बहुत कम लगता है
-नाश्ते, शाम के स्नैक और टिफिन-हर जगह फिट बैठता है
कुछ आसान टिप्स जो बन डोसा को और शानदार बनाएंगे
-बैटर को आराम देना जरूरी है, इससे सूजी फूलती है और डोसा स्पंजी बनता है
-तवा ज्यादा गर्म न रखें, नहीं तो डोसा जल्दी ब्राउन होकर हार्ड हो सकता है
-चाहें तो बैटर में थोड़ा कसा हुआ नारियल भी डाल सकते हैं
-दही फ्रेश होना चाहिए, खट्टा दही डालने से स्वाद बिगड़ सकता है
-राई और दाल वाला तड़का जरूर डालें-ये असली फ्लेवर देता है
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