Winter Roti Tips: सर्दियों का मौसम अपने साथ ठंड, सुस्ती और कई बार छोटी-मोटी दिक्कतें भी लेकर आता है. इस मौसम में शरीर को अंदर से गर्म और मजबूत बनाए रखना बेहद जरूरी होता है. सुबह उठते ही हल्की ठंड लगना, दिन में बार-बार भूख लगना, जोड़ों में जकड़न या हल्की थकान-ये सब सर्दी के दिनों में बहुत आम बातें हैं. ऐसे समय में हमारी डेली डाइट शरीर को ऊर्जा देने और बचाव करने में बड़ी भूमिका निभाती है. रोटियां हर घर में रोज बनती हैं, लेकिन अक्सर हम इन्हें बस गेहूं के आटे से ही तैयार करते हैं. जबकि रोटी में कुछ खास प्राकृतिक चीजें मिलाने से इसका असर कई गुना बढ़ सकता है. सर्दी के मौसम में कुछ मसाले और हर्ब्स ऐसे होते हैं जो शरीर में गर्माहट बढ़ाते हैं, पाचन ठीक रखते हैं, इम्यूनिटी को मजबूत करते हैं और बीमारियों से लड़ने में मदद करते हैं. ये चीजें सिर्फ स्वाद नहीं बढ़ातीं, बल्कि शरीर को अंदर से सपोर्ट भी करती हैं, अगर आप इस सर्दी अपने परिवार की सेहत का ध्यान रखना चाहते हैं और चाहते हैं कि रोटियां सिर्फ पेट भरने तक सीमित न रहें बल्कि शरीर को पोषण भी दें, तो आटे में इन 4 चीजों को जरूर मिलाएं. ये चीजें आपकी रोटी को ना सिर्फ हेल्दी बनाती हैं, बल्कि ठंड में शरीर को गर्म रखने का काम भी करती हैं. आइए जानते हैं कौन-सी हैं ये चार चीजें और कैसे इन्हें आटे में मिलाकर आप अपनी रोटियों को हेल्दी, स्वाद से भरपूर और पोषण वाली बना सकते हैं.
आटे में क्या मिलाएं? (Winter Roti Tips)
1. सोंठ पाउडर
सर्दियों में सोंठ का इस्तेमाल हमेशा से किया जाता है. इसका असर शरीर पर तुरंत दिखता है क्योंकि सोंठ में मौजूद जिंजरोल और शोगोल जैसे तत्व शरीर के तापमान को संभालने में मदद करते हैं. ये शरीर में गर्माहट लाते हैं और ठंड से होने वाली दिक्कतों से बचाते हैं. इम्यूनिटी बढ़ाने में भी सोंठ काफी मददगार है.
अगर आप रोज के आटे में आधा या एक चम्मच सोंठ पाउडर मिला दें, तो आपकी रोटियां हल्का मसालेदार स्वाद देती हैं और ठंड में शरीर को अंदर से गर्म रखने में मदद करती हैं. जिन लोगों को बार-बार सर्दी-जुकाम या खांसी होती है, उनके लिए सोंठ वाला आटा काफी फायदेमंद साबित हो सकता है.
2. मेथी पाउडर
मेथी के बीज हमारे शरीर के लिए किसी खजाने से कम नहीं. इसमें मौजूद सैपोनिन और फ्लेवोनॉयड्स शरीर की सूजन कम करने में मदद करते हैं. सर्दियों में अक्सर जोड़ों में दर्द बढ़ जाता है. ऐसे में मेथी बेहद फायदेमंद है. मेथी ब्लड शुगर को कंट्रोल रखने से लेकर पाचन सुधारने तक कई तरह से काम करती है.
आटे में 1–2 चम्मच मेथी पाउडर मिलाकर रोटियां बनाई जाएं, तो स्वाद में हल्की कड़वाहट जरूर महसूस होती है, लेकिन ये कड़वाहट शरीर को गर्म रखने और ऊर्जा देने का काम करती है, अगर आपको ठंड में हाथ-पैर सुन्न होना या जोड़ों में खिंचाव जैसी समस्या रहती है, तो मेथी पाउडर जरूर ट्राई करें.
3. अजवाइन पाउडर
सर्दियां आते ही गैस, पेट फूलना और अपच की समस्या बढ़ जाती है. भारी खाना खा लेने पर पेट में जलन या भरी-भरी फीलिंग होना भी आम बात है. ऐसे में अजवाइन बेहद कारगर है. इसमें मौजूद थाइमोल पाचन एंजाइम्स को सक्रिय करता है और गैस, अपच और पेट दर्द जैसी दिक्कतों से राहत देता है.
जब आप आटे में एक चम्मच अजवाइन पाउडर मिलाकर रोटियां बनाते हैं, तो ये रोटियां सिर्फ स्वाद ही नहीं बढ़ातीं, बल्कि पेट को हल्का और पाचन को बेहतर भी करती हैं. जिन लोगों को भारी खाना या तली चीजें खाने के बाद तकलीफ होती है, उनके लिए यह बेहद फायदेमंद है.
4. तिल पाउडर
तिल सर्दियों के मुख्य सुपरफूड्स में से एक है. इसमें कैल्शियम, आयरन, जिंक और हेल्दी फैट्स की भरपूर मात्रा होती है. तिल हड्डियों को मजबूत बनाता है और ठंड में त्वचा की रूखापन जैसी दिक्कतों को कम करता है. इसमें मौजूद सेसमोलिन और सेसामोलिन एंटीऑक्सीडेंट की तरह काम करते हैं, जिससे शरीर में ऊर्जा बनी रहती है.
आटे में 2–3 चम्मच तिल पाउडर मिलाने से रोटियां नरम रहती हैं और शरीर को अंदर से पोषण मिलता है. खासकर बच्चों और बुजुर्गों के लिए तिल वाली रोटियां बेहद फायदेमंद हैं क्योंकि ये शरीर को गर्म रखती हैं और हड्डियों को मजबूत बनाती हैं.
कैसे मिलाएं इन चीजों को आटे में?
-2 कप गेहूं के आटे में
-½ चम्मच सोंठ पाउडर
-1 चम्मच मेथी पाउडर
-1 चम्मच अजवाइन पाउडर
-2 चम्मच तिल पाउडर मिलाएं
-सबको अच्छी तरह मिला दें.
-हल्का गुनगुना पानी डालकर आटा गूंथें.
-चाहें तो थोड़ा सा घी भी मिलाया जा सकता है ताकि रोटियां और ज्यादा नरम बनें.
-इस आटे से बनी रोटियां पौष्टिक, स्वादिष्ट और सर्दियों के लिए एकदम सही होती हैं.
(Disclaimer: इस लेख में दी गई जानकारियां और सूचनाएं सामान्य मान्यताओं पर आधारित हैं. Hindi news18 इनकी पुष्टि नहीं करता है. इन पर अमल करने से पहले संबंधित विशेषज्ञ से संपर्क करें.)
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