Homemade Chowmein Recipe : अगर आप डिनर में कुछ अलग और मजेदार ट्राई करना चाहते हैं, तो रोटी-चावल की बजाय देसी स्टाइल चाउमिन बनाएं. यह स्वाद में टेस्टी है और बनाना भी आसान है. घर पर उपलब्ध सब्ज़ियों और सॉस से तैयार यह चाउमिन हर किसी को पसंद आएगी. खास बात यह कि आप इसे अपनी पसंद के अनुसार हल्का या चटपटा बना सकते हैं. आज हम आपको स्टेप-बाय-स्टेप तरीका बताएंगे, जिससे आप घर पर ही रेस्टोरेंट जैसा मज़ेदार और क्रिस्पी देसी चाउमिन बना सकेंगे और पूरे परिवार का डिनर स्पेशल बना देंगे.
देसी चाउमिन रेसिपी –
सामग्री:
नूडल्स – 200 ग्राम
गाजर – 1 (बारीक कटी हुई)
शिमला मिर्च – 1 (स्ट्रिप्स में कटी हुई)
प्याज – 1 (बारीक कटा हुआ)
पत्ता गोभी – ½ कप (बारीक कटी हुई)
हरी मिर्च – 2 (बारीक कटी हुई)
लहसुन – 4-5 कलियाँ (कुटी हुई)
सोया सॉस – 2 टेबलस्पून
टोमैटो सॉस – 1 टेबलस्पून
लाल मिर्च पाउडर – ½ टीस्पून
नमक – स्वाद अनुसार
काली मिर्च पाउडर – ½ टीस्पून
तेल – 2 टेबलस्पून
हरा धनिया – सजावट के लिए
विधि:
देसी स्टाइल चाउमिन बनाने का तरीका आसान और मजेदार है, जो घर पर भी रेस्टोरेंट जैसा स्वाद देगा. सबसे पहले नूडल्स को पैकेट के अनुसार उबालकर ठंडे पानी से धो लें और हल्का तेल लगा दें ताकि वे चिपके नहीं.
अब एक कड़ाही में तेल गर्म करें और उसमें कुटा हुआ लहसुन डालकर हल्का भूनें. इसके बाद बारीक कटी प्याज, गाजर, शिमला मिर्च और पत्ता गोभी डालकर तेज आंच पर 2-3 मिनट भूनें ताकि सब्ज़ियां क्रिस्पी रहें.
फिर इसमें बारीक कटी हरी मिर्च, सोया सॉस, टोमैटो सॉस, लाल मिर्च पाउडर, नमक और काली मिर्च डालें. अब उबले हुए नूडल्स डालकर अच्छी तरह मिक्स करें और 1-2 मिनट तेज आंच पर पकाएं ताकि सारी फ्लेवर नूडल्स में घुल जाए. गैस बंद करने से पहले ऊपर से हरा धनिया डालकर गरमा गरम परोसें.
अगर आप चाहें तो इसमें चिकन, पनीर या टोफू भी डाल सकते हैं. ध्यान रहे कि नूडल्स को ज़्यादा न पकाएं, वरना टेक्सचर खराब हो जाएगा. ऊपर से थोड़ा नींबू का रस निचोड़ दें, फ्लेवर और बढ़ जाएगा.
इस देसी चाउमिन में सब्ज़ियों की ताजगी और सॉस का जायका दोनों का मज़ा मिलता है. यह हल्का और क्रिस्पी भी रहता है, इसलिए डिनर या लंच में बनाना काफी अच्छा ऑप्शन है. बच्चों से लेकर बड़े तक सभी इसे पसंद करेंगे.
इस तरह आप मिनटों में घर पर ही मज़ेदार चाउमिन तैयार कर सकते हैं. इसे गरमा गरम सर्व करें और अपनी रेसिपी को और भी स्पेशल बनाने के लिए अपनी पसंदीदा सब्ज़ियां, अंडा और मीट ऐड करें. घर में बनाएं देसी स्टाइल चाउमिन और रेस्टोरेंट जैसा स्वाद पाएं, वो भी बिना बाहर जाए.
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