Homemade rice papad recipe। चावल का पापड़ घर पर

Homemade Rice Papad Recipe : पापड़ खाने का मज़ा हर किसी को भाता है. चाहे लंच हो या डिनर, दाल-चावल के साथ पापड़ का स्वाद और भी बढ़ जाता है. बाज़ार में मिलने वाले पापड़ स्वादिष्ट जरूर होते हैं, लेकिन घर पर बनाए पापड़ का स्वाद कुछ और ही होता है. घर पर बने पापड़ न सिर्फ स्वच्छ और ताजगी भरे होते हैं, बल्कि आप इसके मसालों और स्वाद को अपनी पसंद के अनुसार समायोजित कर सकते हैं. चावल से बने पापड़ खासतौर पर हल्के और कुरकुरे होते हैं. यह ठंड के मौसम में दाल, सब्जी और सलाद के साथ खाने में एक अलग ही आनंद देते हैं. इसके अलावा, घर पर पापड़ बनाने से आपको पता होता है कि इसमें कोई मिलावट नहीं है और यह पूरी तरह से प्राकृतिक है. इस रेसिपी को अपनाकर आप चाहें तो इसे पहले तैयार करके स्टोर कर सकते हैं और आवश्यकता पड़ने पर झटपट तलकर परोस सकते हैं.

इस आर्टिकल में हम आपको आसान तरीके से चावल का पापड़ बनाने की विधि बताएंगे, जिसमें हर चरण विस्तार से समझाया गया है. आप इसे घर पर आसानी से बना सकते हैं और परिवार के साथ इसका स्वाद ले सकते हैं.

सामग्री
-चावल – 2 कप
-जीरा – 1 चम्मच
-अजवाइन – 1 चम्मच
-नमक – स्वादानुसार
-बेकिंग सोडा – चुटकी भर
-लाल मिर्च पाउडर – ½ चम्मच
-पानी – 10 कप
-हरी मिर्च का पेस्ट – 2 बड़े चम्मच
-हरा धनिया – 2 चम्मच

बनाने की विधि
1. चावल भिगोना
सबसे पहले चावल को पानी में अच्छी तरह धोकर 5 से 6 घंटे के लिए भिगो दें. इससे चावल नरम हो जाएंगे और पापड़ का बैटर बनाने में आसानी होगी.

2. पानी में मसाले डालना
एक कुकर में पानी डालकर गर्म करें. इसमें नमक, जीरा, लाल मिर्च पाउडर, अजवाइन और बेकिंग सोडा डालें. मसालों को पानी में अच्छी तरह घोल लें.

3. चावल पकाना
जब पानी उबलने लगे, तो भिगोए हुए चावल डालें. कुकर का ढक्कन बंद कर दें और कम से कम 5 से 6 सीटी आने तक चावल पकाएं.

4. मसाला मिलाना
पके चावल को चम्मच से अच्छे से मिलाएं. अब इसमें हरी मिर्च का पेस्ट और हरा धनिया डालकर मिलाएं. फिर इसे बिना ढक्कन के कम से कम 10 मिनट और पकने दें.

5. बैटर तैयार करना
पके हुए चावल का मिश्रण ठंडा होने के बाद निकाल लें. एक प्लास्टिक शीट बिछाएं और थोड़ा तेल लगाएं. चम्मच या कलछी की मदद से बैटर को डालें. ऊपर से दूसरी प्लास्टिक शीट रखें और भारी प्लेट से दबाकर पतले गोल पापड़ बना लें.

6. पापड़ सुखाना
सभी पापड़ इसी तरह तैयार कर लें. पंखे के नीचे एक दिन सुखने दें. अगले दिन पापड़ पलटकर धूप में सुखाएं. जब पूरी तरह सूख जाएं, तो स्टील के डिब्बे में भरकर रखें.

परोसने का तरीका
अब आपका घर का बना चावल का पापड़ तैयार है. इसे आप तेल में तलकर दाल, सब्जी या चावल के साथ परोस सकते हैं. पापड़ का कुरकुरापन हर बाइट में स्वाद को बढ़ा देगा.