Aloo Onion Dosa। आलू प्याज डोसा रेसिपी

Aloo Pyaj Dosa Recipe: डोसा हमारे देश में सिर्फ एक खाना नहीं, बल्कि रोज़मर्रा की पसंद बन चुका है. चाहे सुबह का नाश्ता हो या शाम की हल्की भूख, डोसा हमेशा एक भरोसेमंद विकल्प माना जाता है. आम तौर पर लोग आलू मसाला डोसा या साधारण प्लेन डोसा खाते हैं, जिनका स्वाद अपने आप में बढ़िया होता है. लेकिन कई बार मन करता है कि कुछ नया बनाया जाए, कुछ ऐसा जो स्वाद में भी अलग हो और दिखने में भी खास लगे. इसी तरह की खोज में लोग अलग-अलग प्रयोग भी करते रहते हैं. इसी बीच शेफ शिखा शेट्टी ने एक ऐसी यूनिक रेसिपी सामने रखी है, जो आपको जरूर चौंका देगी. उनका कहा हुआ तरीका न सिर्फ बेहद आसान है, बल्कि इतना दिलचस्प भी है कि देखने में यह डोसा आपको पिज्जा जैसा लगेगा. इसकी खूबी यह है कि इसमें वही सामान लगता है, जिसे हम सामान्य आलू मसाला डोसा में इस्तेमाल करते हैं. यानी किसी मुश्किल सामग्री की जरूरत नहीं पड़ती.

सबसे मज़ेदार बात यह है कि यह रेसिपी बच्चों और बड़ों, दोनों को ही पसंद आएगी. कुरकुरे डोसे का स्वाद जब प्याज की हल्की मिठास, आलू के मसाले की चटपटाहट और ऊपर से पिज्जा जैसा लुक ले लेता है, तो यह खाने वाले के मन को तुरंत खुश कर देता है. इस फ्यूजन को आप घर पर बड़ी आसानी से बना सकते हैं, और इसे बनाने में समय भी ज्यादा नहीं लगता. अगर आप अपनी रसोई में कुछ क्रिएटिव प्रयोग करना चाहते हैं, तो यह डोसा-पिज्जा जरूर ट्राई करना चाहिए.

आलू और प्याज का नया मेल
इस खास रेसिपी का केंद्र प्याज की मोटी गोल स्लाइस हैं. इन्हें पैन में हल्का तेल डालकर रखा जाता है और इन स्लाइस को एक तरह से रिंग की तरह काम में लाया जाता है. इन रिंग के भीतर आलू का मसाला भरा जाता है. इससे मसाला एक जगह टिका रहता है और फैलने की दिक्कत नहीं होती. यह तरीका डोसे को एक सॉलिड बेस देता है और स्वाद भी बढ़ाता है. फिर इसे दोनों तरफ सेककर प्याज को हल्की करारी परत तक पकाया जाता है.

डोसा बैटर की कवरिंग
प्याज और आलू का बेस सैट होने के बाद इसके ऊपर डोसा बैटर को फैला दिया जाता है. बैटर पूरी सतह को ढक लेता है, जिससे यह बिल्कुल पिज्जा के बेस जैसा दिखने लगता है. इसके बाद थोड़ा मसाला और हरी पत्ती डालकर इसे ढककर पकाना बेहद जरूरी है. ढकने से भाप बनती है और डोसा अंदर तक अच्छी तरह पक जाता है. साथ ही एक सुंदर उभार भी आ जाता है.

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