सर्दी में क्विनोआ और टमाटर सूप की आसान व सेहतमंद रेसिपी

सर्दी के मौसम में जायकेदार खाने के विकल्प कई गुना बढ़ जाते हैं, इस मौसम में खाने के साथ सूप पीना स्वाद को और भी बढ़ा देता है. ऐसे कई सूप हैं जो स्वादिष्ट होने के साथ-साथ सेहत के लिए भी बेहद फायदेमंद होते हैं. आज की रेसिपी स्पेशल में हम आपको दो ऐसे लज़ीज़ और जायकेदार सूप के बारे में बताएंगे, जिन्हें घर पर बनाना बेहद आसान है और जो बच्चों से लेकर बड़ों तक सभी को बहुत पसंद आएंगे. खास बात यह है कि इन्हें बनाने में ज़्यादा खर्च भी नहीं आता—किचन के सामान से ही ये आसानी से तैयार हो जाते हैं.

पहली रेसिपी का नाम है क्विनोआ सूप और दूसरी रेसिपी का नाम है टमाटर सूप, ये दोनों डिश रेस्टोरेंट और होटलों में बेहद महंगी मिलती हैं, लेकिन आप इन्हें सिर्फ 5 से 10 मिनट में आसानी से घर पर तैयार कर सकते हैं और घरवालों की वाहवाही लूट सकते हैं. आइए जानते हैं इन दोनों खास सूप को बनाने का आसान तरीका.

क्विनोआ सूप: गृहणी सुमित्रा मौर्य ने बताया कि क्विनोआ सूप खाने के जायके को कई गुना बढ़ा देता है. इसे बनाना बहुत आसान है, इसे बनाने के लिए क्विनोआ 1 बड़ा चम्मच, गाजर व हरी मिर्च 2-2, बीटरूट 1, लहसुन की कलियां व हरा धनिया, काली मिर्च पाउडर, नमक, जीरा, देसी घी 2 चम्मच की आवश्यकता होती है. इसके अलावा गार्निश के लिए तिल एक छोटा चम्मच, अलसी आधा छोटा चम्मच और हरा धनिया की जरूरत होती है.

बनाने का तरीका: गृहणी सुमित्रा मौर्य ने बताया कि सबसे पहले क्विनोआ को धोकर पांच घंटे के लिए भिगोएं, अब इसे दो कप पानी के साथ उबालें. इसके बाद सभी सब्जियां काटें, फिर पैन में घी गरम कर लहसुन और धनिया के डंठल को भूनें, फिर कटी सब्जियां डालकर पकाएं. इसके बाद दो कप पानी डालकर इन्हें नरम होने दें. मिश्रण ठंडा होने पर इसे काली मिर्च व नमक के साथ पीसें. फिर एक अलग पैन में घी गरम कर जीरा तड़काएं और तैयार पेस्ट डालकर पकाएं.  इसके अलावा फिर इसमें उबला हुआ क्विनो आ डालें, हरी मिर्च-हरी धनिया मिलाकर गैस बंद करें. अब तिल, अलसी, धनिया और घी डालकर सर्व करें.

गाजर-टमाटर सूप: इसे रसोई के सामन से ही आसानी से बनाया जा सकता है. इसे बनाने के लिए टमाटर5, गाजर-2, बीटरूट- छोटा टुकड़ा, आंवला, प्याज वहरी मिर्च-1-1, हरा धनिया, अदरक, लहसुन- अंदाज से, ऑलिव ऑयल 1 चम्मच, तेजपत्ता, लौंग, दालचीनी, काली मिर्च पाउडर, नमक-स्वादानुसार, पुदीना पाउडर व चीनी की आवश्यकता होती है.

बनाने का तरीका तरीकाः गृहणी सुमित्रा मौर्य ने बताया कि सबसे पहले सब्जियां धोकर काटें. अब कड़ाही में ऑलिव ऑयल गरम करके तेजपत्ता, दालचीनी और लौंग डालें. इसके बाद फिर लहसुन, अदरक और प्याज भूनें. फिर बीटरूट, टमाटर, आंवला और धनिये के डंठल डालकर पकाएं. अब ठंडा मिश्रण पीसकर छानें. फिर पैन में इस पेस्ट में थोड़ा पानी मिलाकर पकाएं, नमक, काली मिर्च, पुदीना पाउडर और थोड़ी चीनी भी डालें. इसके बाद पुदीने की पत्तियों से गार्निश कर सर्व करें.