Chaman Lal ras kadam purity made sweets famous in Samastipur and globally

समस्तीपुर: समस्तीपुर के दलसिंहसराय में चमन लाल द्वारा बनाया जाने वाला रस कदम वर्षों से लोगों की पसंद रहा है. स्वाद और गुणवत्ता के कारण इस मिठाई ने स्थानीय स्तर पर अपनी पहचान बनाई. 32 नंबर गुमटी के पास स्थित उनकी दुकान पर रोजाना बड़ी संख्या में लोग रस–कदम खरीदने आते थे. चमन लाल का मानना था कि मिठाई की पहचान उसकी ताजगी और शुद्धता से होती है. यही कारण था कि उनके रस-कदम को लोग खास भरोसे के साथ खरीदते थे. भले ही चमन लाल अब लोगो के बीच नहीं हैं, लेकिन उनके जीवनभर की मेहनत से जुड़ी इस मिठाई ने समस्तीपुर में एक सादगी भरी, पर मजबूत पहचान बनाई.

दादा के बाद पोते किशन बढ़ा रहे हैं परंपरा
चमन लाल के निधन के बाद अब उनके पोते किशन कुमार इस परंपरा को संभाल रहे हैं. किसन उसी तरीके से मिठाई तैयार करते हैं. जिस तरीके से दादाजी तैयार करते थे. यही कारण है कि दुकान पर आज भी नियमित ग्राहक आते हैं. प्रतिदिन एक कुंतल से अधिक रस–कदम की बिक्री इस बात का संकेत है कि लोगों का भरोसा अब भी कायम है. 21 रुपये प्रति पीस और 500 रुपये किलो की कीमत पर मिलने वाली यह मिठाई आसपास के जिलों से लोग खरीदने आते हैं. पुराने कारीगर, जो चमन लाल के साथ काम करते थे, आज भी दुकान में जुड़े हुए हैं. उसी विधि से मिठाई बनाने में सहयोग दे रहे हैं. इससे स्वाद और गुणवत्ता दोनों संतुलित बने हुए हैं.