बहराइच: मार्केट से स्वादिष्ट-स्वादिष्ट चीजें खाना लोग बहुत पसंद करते हैं. अगर आप बेस्ट कबाब-पराठा खाना चाहते हैं, तो हम आपके लिए बेस्ट जगह की जानकारी लेकर आए हैं. यह मिलेंगे आपको बहराइच में. यहां खानपान का बहुत कुछ मिलता है. पर शिमला कबाब-पराठा पूरे बहराइच में मशहूर हैं. जिसको खाने के लिए दूर-दूर से लोग यहां आते हैं.इतना ही नही इनका कबाब पराठा पार्सल जिले से बाहर तक जाता है. कुछ दीवाने तो ऐसे है जिन्होंने इनका कबाब पराठा बहराइच से साउथ अफ्रीका तक मंगवा लिया था.
कैसे बनाया जाता है स्वादिष्ट कबाब पराठा
इसकी रेसिपी बहुत ही आसान है,जिसको बनाने के लिए विभिन्न सामग्रियों की जरूरत पड़ती है. चने की दाल,जीरा,काली मिर्च,लाल मिर्च,प्याज,लहसुन,जीरा,नमक,आदि पहले चने की दाल को उबाल लिया जाता है. फिर पीसकर मसाले मिला लिए जाते हैं. फिर गोल टिकिया बनाकर तवे पर सेक लिया जाता है. अगर मांसाहारी बनाना हो तो इन सब में कीमा मिला दिया जाता है.
पहले और अब की कीमत
शुरुआती दौर में शिमला का कबाब-पराठा एक कबाब और एक पराठा मात्र 5 रुपये का हुआ करता था.चटनी प्याज के साथ, धीरे-धीरे जैसे-जैसे महंगाई बढ़ती गई, कबाब पराठे के रेट में भी इजाफा होने लगा. वहीं, अगर आज इन कबाब-पराठे के रेट की बात करें तो एक कबाब और एक पराठा आज आपको 30 रुपए में मिलेगा. लेकिन खास बात यह है कि आज भी आपको स्वाद में कमी नहीं देखने को मिलेगी. वही पुराना स्वाद मिलेगा, आप जब खाने बैठेंगे तो दोबारा जरूर लेंगे.
बड़े-बड़े हैं यहां के खाने के शौकीन
बातचीत में दुकान मालिक कमाल अहमद ने बताया कि कई बार उनके यहां का कबाब पराठा चिकन मसाला पार्सल साउथ अफ्रीका भी जा चुका है. हालांकि साउथ अफ्रीका में जिनके पास पार्सल गया था.वह रहने वाले बहराइच के ही हैं, लेकिन उनको इतना पसंद था कि उन्होंने साउथ अफ्रीका में मंगवा लिया और तो और इनका कबाब- पराठा बहराइच जिले से राजस्थान आज भी जाता है. शायद ही कोई ऐसा हो जो एक बार खाने के बाद इनके यहां दोबारा ना आया हो.
FIRST PUBLISHED : August 17, 2024, 17:01 IST
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