Last Updated:
Chicken Pot Kaleji Recipe: सर्दियों की शाम में चिकन पॉट कलेजी का स्वाद और मजेदार लगता है. इसे तंदूरी रोटी से खाएं या चावल से, यह हर आइटम के साथ मजेदार लगती है. जानते हैं ढाबा स्टाइल चिकन पोट कलेजी, घर पर आसानी से कैसे बनायी जा सकती है.
बोकारो. सर्दियों के दौरान चिकन पोट कलेजी नॉनवेज लवर्स के लिए पसंदीदा आइटम मानी जाती है. ऐसे में अगर आप घर में आसान तरीके से देशी ढाबा-स्टाइल में ग्रेवी वाली चिकन पोट कलेजी खाना चाहते हैं, तो यह रेसिपी आपके बड़े काम की है. इसमें आप बहुत ही आसान तरीके से पोट कलेजी घर पर तैयार कर सकते हैं. ये बनाने में जितनी आसान है, खाने में इसका स्वाद उतना ही बेहतरीन है.
इन चीजों की पड़ेगी जरूरत
इसे बनाने के लिए आपको 500 से 600 ग्राम पोट कलेजी, बारीक कटा प्याज, अदरक-लहसुन का पेस्ट, हल्दी पाउडर, तेज पत्ता, धनिया पाउडर, नमक, तेल, पानी और हरा धनिया पत्ता चाहिए. सबसे पहले चिकन की दुकान से ताजा और साफ पोट-कलेजी खरीदें. फिर घर लाकर इसे अच्छे से धो लें. इसके बाद गर्म पानी में थोड़ा हल्दी मिलाकर पोट-कलेजी को 10 मिनट के लिए डाल दें, ताकि इससे हर तरह की गंदगी साफ हो जाए. फिर इसे निकालकर अलग रख दें.
इस तरह होती है तैयार
उसके बाद कढ़ाही में तेल गर्म करें. इसमें दालचीनी, काली मिर्च और तेज पत्ता डालें. फिर ऊपर से बारीक कटा प्याज डालकर सुनहरा होने तक भूनें. अब अदरक-लहसुन का पेस्ट डालें और कच्चापन खत्म होने तक भूनें. इसके बाद हल्दी, जीरा पाउडर, धनिया पाउडर और लाल मिर्च डालकर अच्छी तरह मिलाते हुए पका लें. मसाले धीमी आंच पर और देर तक पकाने हैं क्योंकि यहीं से असली स्वाद आता है. मसालों का जब तेल छूटने लगे तो मान लें कि यह ठीक तरह से भुन गया है.
चिकन को भी भूनें
अब इसमें पोट-कलेजी डालें और मध्यम आंच पर चलाते हुए 10 से 15 मिनट तक भूनें. फिर थोड़ा पानी डालें और आखिर में ढककर धीमी आंच पर 30 से 35 मिनट तक पकाएं. जब पोट-कलेजी नरम हो जाए और ग्रेवी गाढ़ी हो जाए, तो गैस या चूल्हे से उतार लें और ऊपर से हरा धनिया पत्ता डालकर सजाएं. आप चाहें तो जरा सा गरम मसाला या जरा सी कसूरी मेथी क्रश करके भी ऊपर से डाल सकते हैं. यह पूरी तरह आपकी च्वॉइस पर निर्भर करता है.
सर्दियों में लगता है खास टेस्टी
इसके बाद गरमागरम चिकन पोट-कलेजी को रोटी, पराठा, चावल या तंदूरी रोटी के साथ सर्व करें और दोस्तों के साथ सर्दियों की ठंडी शाम में पोट कलेजी पार्टी कर मजे को दोगुना करें. इसे बनाना काफी आसान है, बस कुछ छोटी-छोटी बातों का ध्यान रखें. जैसे चिकन का मसाला भूनते समय आंच कम रखें और मसाले पकने के बाद चिकन को भी कुछ देर जरूर भूनें. इससे कच्चापन तो खत्म होता ही है साथ ही सौंधा स्वाद भी मिलता है.
About the Author
बुंदेलखंड यूनिवर्सिटी से मास कम्यूनिकेशन एंड जर्नलिज़्म में मास्टर्स, गोल्ड मेडलिस्ट. पत्रकारिता का सफर दैनिक जागरण से शुरू हुआ, फिर प्रभात खबर और ABP न्यूज़ से होते हुए Bharat.one Hindi तक पहुंचा. करियर और देश की …और पढ़ें
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
https://hindi.news18.com/news/lifestyle/recipe-chicken-pot-kaleji-gravy-sabji-dhaba-style-recipe-tastes-best-local18-ws-kl-9964903.html
