घर बैठे बनाएं बाजार से ज्यादा टेस्टी आंवले का मुरब्बा, सिर्फ 6 चीजों की जरूरत, पड़ोस तक जाएगी महक – Uttar Pradesh News

आंवले का मुरब्बा बनाने के लिए ताजे, हरे और बड़े साइज के फल की जरूरत पड़ती हैं. चीनी, पानी, इलायची और केसर का इस्तेमाल भी किया जाता है. स्वाद में विविधता के लिए चाहें तो लौंग या दालचीनी भी मिलाई जा सकती है. सही मात्रा से स्वाद और गुणवत्ता दोनों शानदार होते हैं.

बलिया निवासी लालमुनि देवी बताती हैं कि सबसे पहले आंवलों को अच्छी तरह धोकर उन्हें 10 से 15 मिनट तक उबाल लेना चाहिए, जिससे वे नरम हो जाएं. ठंडा होने पर आंवले की फांके अलग कर बीज निकाल दें. इससे मुरब्बा जल्दी पकता और स्वाद में लाजवाब होता है.

इसके बाद एक कढ़ाही में चीनी और पानी डालकर मध्यम आंच पर पकाएं. जब चीनी घुलकर एक तार की चाशनी बन जाए, तब उसमें इलायची पाउडर और केसर डाल दें. अब पहले से तैयार आंवले को चाशनी में डालकर धीमी आंच पर थोड़ा पका दें.

जब आंवला चाशनी में अच्छी तरह समा जाए और चाशनी गाढ़ी हो जाए, तो गैस बंद कर दें. अब ठंडा होने के बाद मुरब्बे को साफ और सूखे कांच के जार में भरे दें. सही तरीके से रखने पर ये महीनों तक सुरक्षित रहता है. बस ध्यान रहे कि मुरब्बा निकालते समय चम्मच में पानी न लगा रहे. इस सावधानी से ये खराब नहीं होगा.

आंवले का मुरब्बा इम्युनिटी बढ़ाने में मदद करता है. यह सर्दी-खांसी से बचाव करने साथ पाचन तंत्र को मजबूत बनाता है. रोजाना सेवन से शरीर में ऊर्जा और थकान कम होती है. इसे रोजमर्रा के आहार में शामिल किया जा सकता है.

बलिया की फेमस आयुर्वेदाचार्य डॉ. प्रियंका सिंह बताती हैं कि आंवले के मुरब्बे में फाइबर पाए जाते हैं, जो कब्ज की समस्या को दूर करता है. ये आंखों की रोशनी बढ़ाने, बालों को मजबूत करने और त्वचा को निखारने में भी उपयोगी है. सीमित मात्रा में सेवन करने से शरीर को कई चमत्कारिक फायदे मिल सकते हैं. इसमें मीठा होता हैं, तो शुगर के मरीज सेवन से पहले डॉक्टर का सलाह जरूर लें.

दो चम्मच आंवले का मुरब्बा रोज सुबह खाली पेट गुनगुने पानी के साथ लेना बेहद लाभकारी है. इसके रोजाना सेवन से शरीर स्वस्थ, ऊर्जावान और रोगों से दूर रहता है. किन्हीं परिस्थितियों में ये हानिकारक भी हो सकता हैं, इसलिए आयुर्वेद चिकित्सक से परामर्श लेकर इसका सेवन करना उचित होगा.