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घर की रसोई में रखी सूजी से कुछ ही मिनटों में स्वादिष्ट और पौष्टिक व्यंजन तैयार किए जा सकते हैं.सूजी हल्की, आसानी से पचने वाली और एनर्जी देने वाली सामग्री मानी जाती है, इसी वजह से इससे बनी रेसिपीज़ बच्चों से लेकर बुजुर्गों तक सभी को पसंद आती हैं. आज हम आपको सूजी से बनने वाली पांच आसान और झटपट रेसिपीज़ बता रहे हैं, जिन्हें आप नाश्ते, टिफिन या शाम के स्नैक के रूप में आराम से बना सकते हैं.

सूजी उत्तपम – हेल्दी और फटाफट नाश्ता: सूजी उत्तपम दक्षिण भारतीय स्वाद से जुड़ी एक आसान डिश है. इसे बनाने के लिए एक बर्तन में एक कप सूजी, आधा कप दही और जरूरत अनुसार पानी मिलाकर गाढ़ा घोल तैयार करें. इसे 10 मिनट के लिए ढककर रख दें ताकि सूजी फूल जाए.अब इसमें स्वादानुसार नमक और आधा चम्मच ईनो डालकर हल्के हाथ से मिलाएं. गरम तवे पर थोड़ा तेल डालें और एक करछी घोल फैलाएं. ऊपर से बारीक कटी प्याज, टमाटर, हरी मिर्च, शिमला मिर्च और धनिया डालें.ढककर धीमी आंच पर दोनों तरफ से सुनहरा होने तक सेंकें. तैयार उत्तपम को नारियल चटनी या सांभर के साथ परोसें.

सूजी ढोकला – हल्का और सॉफ्ट स्नैक: सूजी ढोकला उन लोगों के लिए बेहतरीन विकल्प है, जो हल्का और ऑयल-फ्री स्नैक पसंद करते हैं.एक कप सूजी, आधा कप दही, नमक और पानी मिलाकर चिकना घोल बनाएं और 10 मिनट तक रखें. इसके बाद एक चम्मच ईनो डालें और तुरंत घोल को ग्रीस किए हुए सांचे में डाल दें. कुकर या स्टीमर में 10–12 मिनट तक स्टीम करें. ठंडा होने पर ढोकले के टुकड़े काट लें. अब तड़के के लिए तेल गरम कर उसमें राई, हरी मिर्च और करी पत्ता डालें और यह तड़का ढोकले पर डाल दें.यह ढोकला शाम की भूख के लिए परफेक्ट है.

सूजी आलू सैंडविच (बिना ब्रेड): अगर घर में ब्रेड नहीं है तो सूजी आलू सैंडविच एक बेहतरीन विकल्प है.इसके लिए सूजी और डेढ़ कप दही में थोड़ा पानी मिलाकर घोल तैयार करें और 10 मिनट रखें.उबले आलुओं को मैश कर नमक, लाल मिर्च और हरा धनिया मिलाएं. अब तवे पर थोड़ा तेल डालकर सूजी का घोल फैलाएं, उस पर आलू की परत रखें और ऊपर से थोड़ा और घोल डालें. धीमी आंच पर दोनों तरफ से सुनहरा होने तक सेंकें.यह सैंडविच बच्चों के टिफिन के लिए भी अच्छा रहता है.

सूजी अप्पे – बच्चों और बड़ों का फेवरेट: सूजी अप्पे झटपट बनने वाली और कम तेल वाली रेसिपी है. एक कप सूजी, आधा कप दही, थोड़ा पानी और नमक मिलाकर घोल तैयार करें और 10 मिनट रखें. फिर आधा चम्मच ईनो डालें.अप्पे पैन में हल्का तेल लगाकर घोल डालें और ऊपर से प्याज, शिमला मिर्च या गाजर डालें। ढककर धीमी आंच पर दोनों तरफ से सुनहरा होने तक पकाएं. गरमागरम अप्पे नारियल चटनी या टमाटर सॉस के साथ परोसें.

बेसन ढोकला – पारंपरिक स्वाद: बेसन ढोकला हर घर में पसंद किया जाने वाला पारंपरिक स्नैक है. एक कप बेसन में आधा कप दही, नमक और पानी मिलाकर स्मूद घोल बनाएं और 10 मिनट के लिए रखें. फिर इसमें एक चम्मच ईनो डालकर तुरंत सांचे में डालें और 12–15 मिनट तक स्टीम करें। ठंडा होने पर टुकड़े काट लें. ऊपर से राई, हरी मिर्च और करी पत्ते का तड़का डालें. चाहें तो दो चम्मच हल्का मीठा पानी डाल सकते हैं, इससे ढोकला और भी नरम बनता है.