Christmas Special Sweet Recipe: क्रिसमस का नाम आते ही सबसे पहले दिमाग में केक, चॉकलेट और ढेर सारी मिठाइयों की तस्वीर बन जाती है. यह त्योहार खुशियों, मिल बैठकर खाने-पीने और अपनों के साथ वक्त बिताने का होता है. भारत में भले ही क्रिसमस विदेशी त्योहार माना जाता हो, लेकिन अब यह हर घर में पूरे जोश के साथ मनाया जाने लगा है. खास बात यह है कि इस दिन लोग कुछ नया और खास बनाने की कोशिश करते हैं, ताकि मेहमानों और परिवार वालों को कुछ अलग स्वाद मिल सके, अगर आप भी हर साल केक काट-काटकर बोर हो चुके हैं और इस बार क्रिसमस पर कुछ नया ट्राय करना चाहते हैं, तो क्रिसमस स्पेशल चॉकलेट बर्फी-आपके लिए एकदम सही ऑप्शन है. यह मिठाई देखने में जितनी शानदार लगती है, स्वाद में उतनी ही जबरदस्त होती है. मावे की नरम परत और चॉकलेट की रिच लेयर जब एक साथ मुंह में जाती है, तो हर कोई तारीफ किए बिना नहीं रह पाता.
इस बर्फी की सबसे अच्छी बात यह है कि इसे बनाना बहुत आसान है. न तो इसमें कोई मुश्किल स्टेप है और न ही घंटों किचन में खड़े रहने की झंझट. आप इसे घर आए मेहमानों को सर्व कर सकते हैं, बच्चों के टिफिन में रख सकते हैं या फिर किसी को गिफ्ट भी कर सकते हैं. इस आर्टिकल में हम आपको क्रिसमस स्पेशल चॉकलेट बर्फी बनाने की पूरी रेसिपी आसान भाषा में बताने जा रहे हैं, ताकि पहली बार बनाने पर भी आपकी बर्फी एकदम परफेक्ट बने.
क्रिसमस स्पेशल चॉकलेट बर्फी बनाने के लिए जरूरी सामग्री
-1/2 किलो मावा
-300 ग्राम पिसी हुई चीनी
-500 ग्राम चॉकलेट
-1/2 छोटा चम्मच इलायची पाउडर
-4 चांदी वर्क
-6 बादाम (कटे हुए)
चाहें तो आप काजू या पिस्ता भी डाल सकते हैं.
क्रिसमस स्पेशल चॉकलेट बर्फी बनाने की आसान विधि
स्टेप 1: मावा भूनना
सबसे पहले एक भारी तले वाली कढ़ाई लें और उसमें मावा डाल दें. अब गैस धीमी रखें और मावे को लगातार चलाते रहें. ध्यान रखें कि मावा नीचे से चिपके नहीं. जब मावे से हल्की खुशबू आने लगे और उसका कच्चापन खत्म हो जाए, तब गैस बंद कर दें.
स्टेप 2: ड्राई फ्रूट तैयार करना
अब बादाम या बाकी ड्राई फ्रूट को हल्का दरदरा क्रश कर लें. इससे बर्फी में अच्छा क्रंच आएगा और स्वाद भी बढ़ेगा.
स्टेप 3: मावे में चीनी मिलाना
भुने हुए मावे में पिसी हुई चीनी और ड्राई फ्रूट डाल दें. अच्छे से मिक्स करें ताकि चीनी पूरी तरह मावे में घुल जाए. फिर इसमें इलायची पाउडर डालकर दोबारा चला लें.
स्टेप 4: चॉकलेट मेल्ट करना
अब डबल बॉयलर की मदद से चॉकलेट को पिघला लें. ध्यान रखें कि चॉकलेट जलने न पाए. जब चॉकलेट पूरी तरह मेल्ट हो जाए, तब इसमें मावे का आधा हिस्सा डाल दें और अच्छे से मिक्स करें.
स्टेप 5: ट्रे में बर्फी जमाना
अब एक ट्रे लें और उसमें हल्का सा घी लगा दें. सबसे पहले ट्रे में सादा भुना हुआ मावा डालें और चम्मच से अच्छे से फैला दें. इसे हल्का दबाकर सेट करें.
स्टेप 6: चॉकलेट लेयर डालना
अब इसके ऊपर चॉकलेट वाला मावा डालें और बराबर फैला दें. ऊपर से चांदी का वर्क लगाएं और कटे हुए बादाम से गार्निश करें.
स्टेप 7: बर्फी सेट होने दें
अब ट्रे को कुछ देर के लिए ठंडी जगह पर रख दें. जब बर्फी अच्छे से जम जाए, तब मनचाहे शेप में काट लें.
परफेक्ट चॉकलेट बर्फी के लिए काम की टिप्स
-मावा हमेशा धीमी आंच पर ही भूनें
-चॉकलेट को सीधे गैस पर न पिघलाएं
-बर्फी जमाने के लिए फ्रिज का इस्तेमाल भी कर सकते हैं
-मिठास कम या ज्यादा अपनी पसंद से रख सकते हैं
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