Make hot rice and bean cheela at home during the cold days, it is tasty and healthy too, know the easy recipe. – Jharkhand News

ठंड दिन-प्रतिदिन बढ़ती जा रही है. ऐसे मौसम में खान-पान का विशेष ध्यान रखना बहुत जरूरी हो जाता है. ठंड के दिनों में वही भोजन करना चाहिए. जो शरीर को गर्म रखे और सेहत के लिए लाभदायक हो नहीं, तो आपकी सेहत खराब हो सकती है और आप बीमार पड़ सकते है.

वैसे भी अक्सर लोगो को ठंड के दिनों मे घिसी पीटी भोजन नहीं, बल्कि चटपटा खाने का मन करता है. ठंड के मौसम में अक्सर कुछ कुरकुरा और चटपटा खाने का मन करता हो, तो ऐसे में बाहर के तले-भुने खाने के बजाय घर पर बना चावल का चटपटा चीला एक बेहतरीन और हेल्दी नास्ता या लंच के रूप मे विकल्प हो सकता है.

चावल का चीला बनाने के लिए कुछ सामग्री की जरूरत होती है, जो आपके पास रहना जरुरी है. जैसे चावल का आटा, सेम, दही, हरी मिर्च, अदरक, धनिया पत्ती, जीरा, नमक, पानी और घी या तेल की जरूरत होती है. ये सभी सामग्री आसानी से घर में चावल चीला बना सकते हैं.

सबसे पहले चावल को कुछ देर तक भींगाकर रख ले और फिर कुछ देर तक सूखने दे. फिर उस चावल को किसी मिक्सी मे अच्छे तरह से पिस ले. एकदम गेहूं की आटे की तरह. बारीक़ पिसा हुआ रहने पर अच्छा चीला बनेगा.

सबसे पहले सेम को अच्छे से धो लें और उसके रेशे निकाल दें. इसके बाद से को कुछ टमाटर के साथ किसी बर्तन मे या कुकर मे बायल होने दें. जब से बायल हो जाये तो ठंडा होने के बाद सेम को बहुत बारीक टुकड़ों में काट लें, ताकि चीला पकाते समय अच्छे से गल जाए.

अब एक बर्तन लें और उसमें चावल का आटा, दही, बारीक कटी सेम, हरी मिर्च, कद्दूकस किया अदरक, जीरा, नमक और कटी हुई धनिया पत्ती डालें. इन सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें. अब मिश्रण में थोड़ा-थोड़ा पानी डालते हुए मध्यम गाढ़ा घोल तैयार करें. ध्यान रखें कि घोल न ज्यादा पतला हो और न ज्यादा गाढ़ा, तभी चीला सही बनेगा.

अब तवा गरम करें और उस पर हल्का सा तेल या घी लगाएं. एक करछुल घोल तवे के बीच डालें और धीरे-धीरे गोल आकार में फैलाएं. धीमी आंच पर 2-3 मिनट तक ढककर पकाएं, फिर पलट कर दूसरी तरफ से भी सुनहरा होने तक सेंक लें.

जब चीला दोनों तरफ से कुरकुरा और गोल्डन ब्राउन हो जाए, तो उसे तवे से उतार लें. गरमा-गरम चावल का चटपटा चीला टमाटर की चटनी या अचार के साथ परोसें और ठंड के मौसम में स्वाद के साथ सेहत का भी आनंद