सर्दियों का सुपरफूड है शकरकंद चाट, स्वाद, सेहत और देसी टेस्ट का है परफेक्ट कॉम्बिनेशन, नोट कर लें आसान रेसिपी – Rajasthan News

सर्दियों का मौसम आते ही बाजार में शकरकंद आसानी से मिलने लगता है. इसे सुपरफूड कहा जाए तो गलत नहीं होगा, क्योंकि इसमें फाइबर, विटामिन और एनर्जी भरपूर होती है. शकरकंद चाट आजकल स्ट्रीट फूड से लेकर घरों तक काफी पॉपुलर हो चुकी है. हेल्दी होने के साथ-साथ इसका टेस्ट भी जबरदस्त होता है. कम तेल, कम मसाले और देसी फ्लेवर के कारण यह बच्चों से लेकर बुजुर्गों तक सभी को पसंद आती है. आज की रेसिपी स्पेशल इस खबर में हम आपको घर पर ही शकरकंद चाट बनाने को रेसिपी और इसके फायदे के बारे में बताएंगे.

गृहिणी मनीषा देवी ने बताया कि शकरकंद चाट बनाने के लिए ज्यादा चीज़ों की जरूरत नहीं होती. इसमें 2 से 3 उबले हुए शकरकंद, बारीक कटा प्याज, टमाटर, हरी मिर्च, हरा धनिया लिया जाता है. मसालों में सेंधा नमक, काला नमक, भुना जीरा पाउडर, लाल मिर्च पाउडर और चाट मसाला इस्तेमाल किया जाता है. स्वाद बढ़ाने के लिए नींबू का रस जरूरी है. अगर आप चाहें तो थोड़ा-सा दही भी डाल सकते हैं, जिससे चाट का टेस्ट और क्रीमी हो जाता है.

गृहिणी मनीषा देवी ने बताया कि सबसे पहले शकरकंद को अच्छी तरह साफ पानी से धोकर कुकर या पतीले में उबाल लें, ताकि वे अंदर तक नरम हो जाएं. अब उबालने के बाद उन्हें ठंडा होने के लिए अलग रख दें, जिससे छिलका आसानी से उतर सके. फिर ठंडा होने पर शकरकंद को छीलकर मध्यम आकार के टुकड़ों में काट लें. अब एक पैन में थोड़ा-सा घी गरम करें और कटे हुए शकरकंद डालकर धीमी आंच पर हल्का सुनहरा और खुशबूदार होने तक भूनें, जिससे उनका स्वाद और टेक्सचर दोनों बेहतर हो जाए.

इसके बाद भुने हुए शकरकंद को पैन से निकालकर एक बड़े बाउल में डालें और हल्का ठंडा होने दें. फिर इसके बाद इसमें बारीक कटे हुए प्याज, टमाटर, हरी मिर्च और ताजा हरा धनिया मिलाएं, जिससे सलाद में ताजगी आए. फिर अब स्वादानुसार नमक, लाल मिर्च पाउडर, चाट मसाला और भुना जीरा पाउडर डालें. इसके बाद ऊपर से नींबू का रस निचोड़ें और अच्छी तरह मिलाएं. आप चाहें तो स्वाद को और संतुलित व क्रीमी बनाने के लिए थोड़ा-सा दही भी मिला सकते हैं.

उन्होंने बताया कि जब सारी सामग्री अच्छे से मिक्स हो जाए, तो ऊपर से नींबू रस डालें और हरा धनिया गार्निश करें. अगर दही पसंद हो तो सर्व करने से पहले थोड़ा-सा फ्रेश दही डाल सकते हैं. शकरकंद चाट को आप गरम-गरम ही सर्व करें, तभी इसका असली स्वाद आता है. इसे शाम की स्नैक्स टाइम या हल्की भूख में परफेक्ट डिश माना जाता है. ऊपर से थोड़े अनार के दाने डाल दिए जाएं तो प्रेजेंटेशन और टेस्ट दोनों बढ़ जाते हैं.

शकरकंद चाट सिर्फ स्वाद में ही नहीं बल्कि सेहत के मामले में भी नंबर वन है. इसमें मौजूद फाइबर डाइजेशन को बेहतर बनाता है और कब्ज की समस्या से राहत देता है. इसमें नैचुरल शुगर होती है, जिससे इंस्टेंट एनर्जी मिलती है. डॉक्टर भी सर्दियों में इसे खाने की सलाह देते हैं. वजन कम करने वालों के लिए भी यह एक अच्छा ऑप्शन है, क्योंकि इसमें फैट कम और न्यूट्रिशन ज्यादा होता है.