कच्चा केला क्रिस्पी फ्राई रेसिपी: झटपट स्वादिष्ट स्नैक बनाने का तरीका.

कच्चा केला सिर्फ सब्ज़ी के लिए ही नहीं, बल्कि उससे बने स्नैक्स भी बेहद स्वादिष्ट होते हैं. खासकर कच्चे केले का क्रिस्पी फ्राई. बाहर से कुरकुरा, अंदर से मुलायम और मसालों से भरपूर. यह चाय के साथ, लंच के साइड डिश के रूप में या बच्चों के टिफिन के लिए भी एकदम परफेक्ट होता है. चलिए जान लेते हैं इसे बनाने की आसान और ज़बरदस्त रेसिपी.

सामग्री
कच्चे केले – 3
चावल का आटा – 2 चम्मच
बेसन – 1 चम्मच
लाल मिर्च पाउडर – ½ चम्मच
हल्दी – ¼ चम्मच
धनिया पाउडर – ½ चम्मच
काली मिर्च पाउडर – ¼ चम्मच
चाट मसाला – ½ चम्मच
नमक – स्वाद अनुसार
तेल – फ्राई करने के लिए
अदरक‑लहसुन पेस्ट – 1 चम्मच
नींबू रस – ½ चम्मच

बनाने की विधि
1. केले कट करें
सबसे पहले कच्चे केले को छीलें और पतले गोल या लंबी स्टिक्स में काट लें.
पतले टुकड़े ही क्रिस्पी बनते हैं.

2. उबालें हल्का‑सा (ब्लांचिंग)
कटे हुए टुकड़ों को 2 मिनट गर्म पानी में डालें ताकि उनका कच्चापन खत्म हो जाए.
ध्यान रखें, ज्यादा न उबालें वरना नरम हो जाएंगे.

3. मसाले तैयार करें
एक बाउल में, चावल का आटा, बेसन, हल्दी, लाल मिर्च, धनिया पाउडर, काली मिर्च, नमक और अदरक‑लहसुन पेस्ट मिलाएं.
थोड़ा-सा पानी डालकर मसालों का लेप तैयार करें.
मिश्रण न बहुत पतला हो, न बहुत गाढ़ा.

4. केले पर मसाला लगाएं.
अब गर्म पानी से निकाले हुए केले के स्लाइसों को इस मिश्रण में डालकर अच्छी तरह कोट करें.
10 मिनट के लिए छोड़ दें ताकि मसाला अच्छे से चिपक जाए.

5. क्रिस्पी फ्राई करें
एक पैन में तेल गरम करें.
केले के टुकड़ों को मध्यम आंच पर तब तक तलें जब तक वे सुनहरे और खस्ता न हो जाएं.
तेज़ आंच पर फ्राई करने से वे जल्दी जल सकते हैं.

6. अंतिम टच
फ्राई निकालते ही ऊपर से चाट मसाला छिड़कें, स्वाद दोगुना हो जाएगा.

कच्चे केले का क्रिस्पी फ्राई एक ऐसा स्नैक है जिसे एक बार खाकर आप बार‑बार बनाना चाहेंगे.
यह झटपट तैयार होने वाला, हल्का मसालेदार, कुरकुरा और पूरे परिवार का पसंदीदा बन जाता है.