यूपी की एक बेहद अनोखी मिठाई, जिसकी 80 साल से कायम है बादशाहत, बिना मैदे के होती है तैयार

सत्यम कटियार/फर्रुखाबाद: गुझिया एक ऐसी मिठाई है, जो उत्तर प्रदेश के कई हिस्सों में खास अवसर पर बनाई जाती है. हम आपको एक स्पेशल फ्लेवर वाली गुजिया के बारे में बताएंगे, जो पूरी तरह से मैदा फ्री होती है. इसे आप बिना कोलेस्ट्रॉल की परवाह किए खा सकते है. वह भी पूरी शुद्धता के साथ. जी हां, फर्रुखाबाद जिले में यह स्पेशल गुजिया मिलती है. यहां पर होली में नहीं बल्कि सालभर बड़े चाव से गुजिया खाई जाती है. फर्रुखाबाद के कमालगंज में सबसे स्वादिष्ट गुझिया रोहित मोहित मिष्ठान भंडार पर मिलती है.

80 साल बिक रही है गुजिया
अक्सर कहा जाता है कमालगंज आए और यहां की गुजिया नहीं खाई, तो फिर कमालगंज क्यों आए. कमालगंज रेलवे स्टेशन के पास 80 साल से भी ज्यादा पुरानी यह दुकान गुजिया के लिए मशहूर है. आज भी दूर-दूर से लोग यहां की गुजिया का स्वाद लेने पहुंचते हैं.

करते हैं हजारों की कमाई
दुकानदार सर्वेश कुमार यादव ने बताया कि इस दुकान पर गुजिया बनाने का काम आज से करीब 80 वर्ष पहले उनके पिता ने शुरू किया था. समय के साथ गुजिया के स्वाद की चर्चा पूरे शहर में फैल गई. यहां पर आने- जाने वाले दूसरे राज्यों के लोग भी इस स्वादिष्ट गुजिया का लुफ्त उठाने लगे. आलम यह हुआ कि अब इनकी गुजिया कई राज्यों में मशहूर हो गई है. प्रतिदिन यहां पर 500 से अधिक गुजिया की बिक्री हो जाती है. ऐसे समय पर पूरे दिन यहां पर गुजिया बनाने का कार्य चलता रहता है. वहीं, दुकानदार के अनुसार वह महीने में 50 हजार से अधिक की आमदनी प्राप्त कर लेते हैं.

स्वादिष्ट गुजिया का रेट बेहद कम
शुद्ध दूध से खोया बनाया जाता है. सुगंधित इलायची और मेवा से तैयार की जाने वाली यह गुजिया यहां पर 400 रुपए किलो के रेट में ग्राहक को दी जाती है. फर्रुखाबाद जिले के कमालगंज रेलवे क्रॉसिंग निकट रोहित मोहित मिष्ठान भंडार मौजूद है. यहां पर सुबह दुकान खुलने के साथ ही ग्राहकों की लाइन लग जाती है. आलम यह है कि यहां पर जो भी व्यक्ति जिले में आता है, फिर चाहे गुजरात का हो या बड़ौदा का, सबके लिए यहां की गुजिया पसंदीदा है. आमतौर पर यहां से निकलने वाले ट्रक चालक गुझिया को अन्य प्रदेशों तक पैक करा कर लेकर जाते हैं.