सत्यम कटियार/फर्रुखाबाद: आलू से बनने वाले स्नैक्स का स्वाद अलग ही होता है. खासतौर पर जब आलू के साथ चटनी मिल जाए. स्वाद के लिए फर्रुखाबाद का रेत का भुना हुआ आलू भी बहुत फेमस है. यहां बालू रेत में आलू को पकाया जाता है. इस दौरान आलू को अंगीठी पर रखी बड़ी सी कढ़ाई में 15 मिनट तक पकाया जाता है. फिर इसे अच्छी तरह से साफ करके लजीज चटनी और लाजवाब तीखे मसाले और मक्खन के साथ परोसा जाता है. स्वाद इतना बढ़िया होता है कि लोग इसे खाने के लिए दूर-दूर से आते हैं.
फर्रुखाबाद की फेमस आलू चाट
दुकानदार पुरन सिंह बताते हैं कि यह चाट ग्राहकों की पहली पसंद बनी हुई है. इसका स्वाद और जायका अलग ही किस्म का है. जिसे एक बार खाने के बाद आपका भी कई बार खाएंगे. आवास विकास रोड़ पर स्थित इस दुकान पर आने और जाने वाले हजारों लोग प्रतिदिन यहां पर पहुंचते हैं और लजीज भुने आलू का लुफ्त उठाते हैं. लोगों की दीवानगी इतनी ज्यादा है कि दुकान खुलते ही भीड़ बढ़ने लगती है.
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हर महीने होती है अच्छी बचत
इस दुकान से उन्हें हर महीने अच्छी बचत होती है. आलू में प्रयोग होने वाले मसाले को बनाने के लिए साबुत मसालों को घर पर पीसकर मसाला तैयार किया जाता है. इन मसालों में हरा धनिया, जीरा, नमक के साथ-साथ कई प्रकार के मसाले भी मिले जाते हैं. जिससे इसका स्वाद भी तीखा और लाजवाब बन जाता है.
लाजवाब होता है इस चाट है जायका
फतेहगढ़ आवास विकास रोड़ के स्थानीय लोग और ग्राहक बताते हैं कि यहां पर आलू का स्वाद और मसालों की क्वालिटी विशेष रूप से ध्यान में रखकर तैयार की जाती है. इस समय एक किलो आलू 120 रुपया का मिल जाता हैं. वहीं, यह स्पेशल आलू चिप्सोना होता है, जो आकार में भी काफी बड़ा होता है. आलू की खासियत यह है कि इस मसालेदार आलू और चटनी को घर के बने मसालों से बनाया जाता है.
FIRST PUBLISHED : August 27, 2024, 11:44 IST
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