बलिया: इन दिनों सोशल मीडिया पर तेजी से बढ़ते बाजार में नकली फल और सब्जियों की खबरें सामने आ रही हैं, जिससे आम उपभोक्ताओं में चिंता बढ़ रही है. खाद्य सुरक्षा से जुड़े विशेषज्ञों ने चेतावनी दी है कि कुछ असामान्य तरीके अपनाकर नकली फल और सब्जियां बनाई जा रही हैं, जो न केवल स्वाद में घटिया होती हैं, बल्कि सेहत के लिए भी नुकसानदायक हो सकती हैं.
हालांकि विशेषज्ञों का कहना है कि अगर आप कुछ खास विधियों का उपयोग करें तो सिर्फ 2 मिनट में असली और मिलावटी फल-सब्जियों की पहचान कर सकते हैं.
जानें कैसे होती है नकली फल और सब्जियां तैयार
नकली फल और सब्जियों को बनाने के लिए कई बार सिंथेटिक केमिकल्स, प्लास्टिक और कृत्रिम रंगों का इस्तेमाल किया जाता है. ये वस्तुएं देखने में असली जैसी लगती हैं, लेकिन इनके सेवन से गंभीर स्वास्थ्य समस्याएं हो सकती हैं. उदाहरण के लिए नकली सेब को शेलैक या वैक्स से कोट किया जाता है, जिससे वह चमकदार दिखे और नकली टमाटर को रेड डाई से रंगा जाता है.
ऐसे करें नकली और असली की पहचान
अगर फल या सब्जी असामान्य रूप से चमकदार और गहरे रंग की है, तो उसके नकली होने की संभावना हो सकती है. असली फल-सब्जियां अक्सर प्राकृतिक रंग और हल्की चमक के साथ आती हैं. बहुत अधिक चमक कोटिंग या केमिकल्स का संकेत हो सकता है.
खुशबू की जांच
असली फल और सब्जियों में एक प्राकृतिक खुशबू होती है. नकली या केमिकल से बने उत्पादों में कोई खास गंध नहीं होती या उनमें से रासायनिक गंध आ सकती है. फल और सब्जी को सूंघकर उसकी प्राकृतिक खुशबू की जांच करें.
कटाई और अंदरूनी जांच
फल या सब्जी को काटकर उसकी अंदरूनी बनावट की जांच करें. नकली फल और सब्जियों में अंदर का रंग बाहरी रंग से मेल नहीं खा सकता है. अगर अंदर का रंग असामान्य रूप से हल्का या गहरा है, तो वह नकली हो सकता है.
पानी में डूबाने का परीक्षण
छोटे आकार के फल या सब्जियों को पानी में डुबोएं. असली उत्पाद आमतौर पर पानी में डूब जाते हैं, जबकि नकली या केमिकल से भारी किए गए फल-सब्जियां पानी में तैर सकती हैं.
ऐसे करें टैप टेस्ट
फल को हल्के से टैप करें. असली फल में हल्की आवाज होगी और नकली फल में आवाज नहीं होगी या भारी आवाज आएगी. नकली फल अक्सर घने और ठोस होते हैं.
जानें विशेषज्ञों ने क्या कहा
सहायक आयुक्त खाद्य द्वितीय डॉ. वेद प्रकाश मिश्र के अनुसार ‘नकली फल और सब्जियों की पहचान करना मुश्किल हो सकता है, लेकिन उपभोक्ताओं को सतर्क रहना चाहिए. ऊपर बताए गए तरीकों का उपयोग करके आप आसानी से नकली और असली उत्पादों के बीच अंतर कर सकते हैं. इसके अलावा, किसी भी असामान्य दिखने वाले उत्पाद को न खरीदें. नकली का तात्पर्य यह है कि फल और सब्जियों को बेहतर दिखाकर ग्राहकों को लुभाने के लिए नुकसानदायक तत्वों का प्रयोग करना.
Note – हमेशा मौसमी फल और सब्जियों के सेवन करने का प्रयास करें. सीजनल फल और सब्जियों में बहुत कम नुकसानदायक तत्वों का प्रयोग होता है, क्योंकि उसके उत्पादन की मात्रा सही होती है.
FIRST PUBLISHED : August 28, 2024, 10:28 IST
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https://hindi.news18.com/news/lifestyle/health-how-identify-fake-fruits-and-vegetables-in-ballia-food-department-market-health-tips-8635205.html
