नैनीताल: प्रकृति में कई तरह की सब्जियां पाई जाती हैं. सब्जियों का सेवन शरीर के लिए भी बेहद लाभदायक होता है. हरी सब्जियां शरीर में जरूरी न्यूट्रीशन की पूर्ति करती हैं.ऐसे में यदि हम हरी सब्जियों की बात करें तो इनमे बथुआ शरीर के लिए बेहद लाभदायक है.
इस सब्जी में आयरन, कैल्शियम, पोटेशियम, मैग्नीशियम, विटामिन-A, B-6 और विटामिन C की अच्छी खासी मात्रा पाई जाती है, जो हमारे शरीर को कई तरीके से स्वस्थ रखती है. बथुआ का सेवन शरीर की इम्यूनिटी को मजबूत करता है. साथ ही लीवर के लिए भी बेहद लाभदायक है.
वनस्पति विज्ञान के प्रोफेसर ने बताया
उत्तराखंड के नैनीताल स्थित डीएसबी कॉलेज के वनस्पति विज्ञान विभाग के प्रोफेसर डॉ. ललित तिवारी बताते हैं कि बथुआ बरसात के दिनों में मिलता है. इसे फसलों के साथ उगाया जाता है. इसका वैज्ञानिक नाम चीनोपोडियम एल्बम (Chenopodium album) है. बथुआ बेहद महत्वपूर्ण सब्जी है. यह सर्दियों के मौसम तक सिर्फ तीन महीने ही मिलता है. बथुआ कई बीमारियों को दूर करता है. इसे भारत में कई नामों से जाना जाता है. उन्होंने बताया कि इसे लैंप क्वार्टर, गुजरात में चील और व्हाइट गुसपुट के नाम से जाना जाता है.
शरीर की इम्यूनिटी को करता है मजबूत
प्रोफेसर तिवारी बताते हैं कि बथुआ आयरन का बहुत बड़ा स्रोत है. इसकी पत्तियों में तेल मिलता है. साथ ही इसमें पोटेशियम, एल्यूमिनियम की उचित मात्रा मिलती है. आयुर्वेद के अनुसार बथुआ पित्त रोग में बेहद कारगर है. इसके अलावा बथुआ का सेवन लीवर को मजबूत बनाता है, जो लिवर संबंधित बीमारियों के लिए बेहद कारगर है. इसके अलावा इसका नियमित सेवन शरीर की प्रतिरोधक क्षमता और बथुआ को पाचन शक्ति बढ़ाने वाला, कब्ज दूर करने वाला माना गया है. यह लोगों के गले की मधुरता बनाए रखता है. साथ ही मूत्र संबंधित विकारों को दूर करता है और आमाशय को भी ताकत प्रदान करता है.
पोषक तत्वों की खान है बथुआ
प्रोफेसर तिवारी बताते हैं कि बथुआ शरीर को शिथिलता प्रदान करता है. साथ ही इसमें आयरन, मैग्नीशियम, मैंगनीज, सोडियम, जिंक, विटामिन B, विटामिन B-3, विटामिन B-5, विटामिन B-6, विटामिन C की उचित मात्रा पाई जाती है. बथुआ का सेवन खाली पेट करना बेहद लाभदायक होता है. पहाड़ में बथुए का रायता पराठा बेहद ज्यादा प्रसिद्ध है. जिसे खास तौर से राई और दही के साथ मिलाकर बनाया जाता है.
FIRST PUBLISHED : September 1, 2024, 10:21 IST
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