कन्नौज: कन्नौज इत्र और इतिहास की नगरी, आज भी अपनी प्राचीन पहचान को संजोए हुए है. इस शहर की एक सैकड़ों साल पुरानी मीठी डिश, जिसे लोग दूर-दूर से लेने आते हैं, मीठे सेव के नाम से मशहूर है. देखने में साधारण लगने वाली यह मिठाई, बेसन और गुड़ के मिश्रण से बनाई जाती है और स्वास्थ्यवर्धक मिठाइयों की श्रेणी में आती है.
मीठे सेव बनाने की प्रक्रिया में, पहले बेसन को फेंटकर उसे सेव के आकार में काटा जाता है। इसके बाद, गुड़ की चासनी में डालकर इसको मीठा सेव का रूप दिया जाता है. यह मिठाई पेट के लिए लाभकारी होती है और दूध या खोए से बनी मिठाइयों की तुलना में ज्यादा दिनों तक खराब नहीं होती है.
जानिए इसकी कीमत
मीठे सेव का दाम ₹120 प्रति किलोग्राम होता है, जो इसे अन्य मिठाइयों की तुलना में सस्ता बनाता है. कन्नौज और आसपास के जिलों के लोग इस पारंपरिक मिठाई को खरीदने के लिए इत्र नगरी की ओर आकर्षित होते हैं.
लोगों की है पहली पसंद
व्यापारी सक्षम वैश्य के अनुसार, बेसन से बने मीठे सेव एक खास प्रकार का मिष्ठान्न है, जो देसी आइटमों में गिना जाता है, बेसन को पहले सेव के आकार में छानने के बाद गुड़ की चासनी में डालकर तैयार किया जाता है. यह मिठाई कन्नौज की खाद्य संस्कृति का महत्वपूर्ण हिस्सा है और आज भी लोगों की पसंद बनी हुई है.
FIRST PUBLISHED : September 1, 2024, 16:09 IST
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