Easy way to make curd: दही खाना सेहत के लिए बहुत हेल्दी है. इससे शरीर को कैल्शियम भरपूर मिलता है. दूध से बना ये डेयरी प्रोडक्ट प्रोबायोटिक होता है. प्रोबायोटिक्स यानी जीवित सूक्ष्मजीव जो पाचन तंत्र में गुड बैक्टीरिया के ग्रोथ को बढ़ाते हैं. इससे इम्यून सिस्टम भी मजबूत होता है. दही के सेवन से न सिर्फ हड्डियां मजबूत होती हैं, बल्कि गट हेल्थ (Gut Health) भी दुरुस्त रहता है. कुछ लोग घर में दही जमाना पसंद करते हैं. हालांकि, सर्दियों के मौसम में दही सही तरीके से नहीं जम पाता है. गाढ़ा, थक्केदार दही नहीं जमा पा रहे हैं तो आप मास्टरशेफ पंकज भदौरिया के बताए इस सिंपल ट्रिक से दही जमाकर देखिए.
सर्दियों में परफेक्ट दही जमाने का तरीका
शेफ पंकज भदौरिया ने अपने इंस्टाग्राम अकाउंट पर एक पोस्ट शेयर किया है, जिसमें वे सर्दियों में दही जमाने का तरीका बता रही है. दही आप जब भी जमाते हैं तो वह दूध दार ही रह जाता है. गाढ़ा नहीं जम पाता है तो ट्राई करिए शेफ का ये सिंपल हैक. आपको दही जमाने के लिए स्टील या फिर सेरैमिक बाउल (Ceramic bowl) की जरूरत पड़ेगी.
सबसे पहले दूध को गर्म कर लें. अब इसे थोड़ा सा गुनगुना कर लें. अब इसमें एक चम्मच बढ़िया गाढ़ा दही डाल दें. अब इसे हल्का मिक्स कर लें. इसे किचन में बाहर या फिर फ्रिज में रखने की गलती न करें. इसी से ठंड में दही अच्छी तरह से नहीं जमता है.
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https://hindi.news18.com/news/lifestyle/tips-and-tricks-how-to-set-curd-in-winters-keep-bowl-here-in-kitchen-get-perfect-thick-curd-in-morning-sardiyon-me-dahi-jamane-ka-asan-tarika-in-hindi-8882834.html
