जमशेदपुर. जमशेदपुर का मौसम इन दिनों काफी सुहाना हो रहा है. खासकर शाम के समय. बारिश के बाद ठंडी हवाएं चलती हैं और ऐसे मौसम में अगर कुछ लजीज खाने को मिल जाए, तो आनंद दोगुना हो जाता है. जमशेदपुर के बसंत टॉकीज के समीप स्थित एक छोटी सी दुकान है, जिसे लोग बलबीर चिकन तंदूरी के नाम से जानते हैं. पिछले 60 वर्षों से यह दुकान शहर में चिकन तंदूरी की बादशाहत कायम किए हुए है. इसका टेस्ट इतना शानदार हैं कि दूर से लोग खाने आते हैं.
तीन पीढियों से लोगों को चखा रहे हैं स्वाद
यह दुकान तीन पीढ़ियों से एक ही परिवार द्वारा संचालित हो रही है. इसके स्वाद में आज भी वही पुरानी मिठास और खासियत है. बलबीर चिकन तंदूरी की खासियत इसकी पारंपरिक तंदूरी शैली है. कोयले की धीमी आंच में करीब आधे घंटे तक चिकन को तंदूरी किया जाता है. जिससे इसका स्वाद बेहद रसीला और लजीज बन जाता है. खासतौर पर हरी धनिया पत्ती, पुदीना की चटनी, चाट मसाला और सलाद के साथ इसे परोसा जाता है, जो इसे और भी स्वादिष्ट बना देता है.
पारंपरिक तरीके से बनता है तंदूरी चिकन
यहां का चिकन तंदूरी अपने आप में अनोखा है, क्योंकि इसे पारंपरिक तरीके से बनाया जाता है, जिससे इसका स्वाद और सुगंध हर किसी को आकर्षित करता है. एक पीस जो करीब 150 ग्राम की होती है उसकी कीमत मात्र 100 रुपए है, जबकि पूरे चिकन तंदूरी की कीमत 360 रुपए है, जो इस स्वादिष्ट व्यंजन के लिए बहुत ही किफायती है. जमशेदपुर के लोग और यहां आने वाले पर्यटक बलबीर चिकन तंदूरी को खूब पसंद करते हैं. यहां का स्वाद न सिर्फ शहर के लोगों को, बल्कि बाहरी लोगों को भी आकर्षित करता है. तंदूरी चिकन का यह अनुभव हर उस व्यक्ति के लिए खास बन जाता है, जो यहां का मौसम और खाने का लुत्फ उठाने आता है.
FIRST PUBLISHED : September 17, 2024, 11:39 IST
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https://hindi.news18.com/news/lifestyle/recipe-king-of-chicken-tandoori-traditional-taste-remains-intact-for-3-generations-know-recipe-local18-8694289.html
