अंजू प्रजापति/रामपुर: नवाबों के शहर के नाम से मशहूर रामपुर अपने परंपरागत व्यंजनों के लिए काफी फेमस है. रामपुर के सर्वोत्कृष्ट शाही व्यंजन सबका दिल जीत लेते हैं. यहां बनने वाले मीठे के प्रति अपना प्यार छुपाना मुश्किल है. क्योंकि, यहां बनने वाली सुगंधित केसर रसमलाई बेहद लोकप्रिय है जो पिछले 35 से 40 सालों से अपनी मिठास दे रही है. इस स्वादिष्ट पकवान केसर वाली रसमलाई के लखनऊ तक लोग दीवाने हैं. रामपुर से बाहर जाने वाले लोगों से इस मिठाई की खास डिमांड की जाती है.
रामपुर मिस्टन गंज स्थित मिठाई की शॉप पर बनने वाली रसमलाई प्योर गाय के दूध से तैयार की जाती है, जिसमें किसी तरह की कोई मिलावट नहीं की जाती. इसको बनाने में 12 घंटे से अधिक का समय लग जाता है. क्योंकि, छेने से तैयार फ्लफी केक को केसर काजू, बादाम, पिस्ता वाले फ्लेवर और मीठे दूध में डुबोया जाता है. इसकी कीमत 25 रुपये एक पीस है.
क्या है रसमलाई की खासियत?
इस रसमलाई की खासियत है कि दिल्ली, बरेली और लखनऊ तक से आर्डर की जाती है. क्योंकि, यहां की रसमलाई में कोई मिलावट नहीं होती है. दुर्गा स्वीट्स पर बनने वाली मिठाई की तारीफ दूर-दूर तक होती है. यहां आप सुबह 10 बजे से रात 10 बजे तक रसमलाई खरीद सकते हैं.
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FIRST PUBLISHED : July 24, 2024, 12:06 IST
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https://hindi.news18.com/news/lifestyle/recipe-famous-kesar-rasmalai-of-durga-sweets-rampur-demand-till-delhi-lucknow-8518118.html
