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नवरात्रि व्रत के लिए साबूदाना रबड़ी एक स्वादिष्ट और हल्का विकल्प है. इसे बनाने के लिए साबूदाना, दूध, शक्कर, इलायची पाउडर और मेवे का उपयोग करें. ठंडा करके परोसें.
साबूदाना रबड़ी, नव रात्रि के व्रत शुरू होने ही वाले हैं. इन दिनों कई लोग माता के पूरे नौ दिनों तक व्रत करते हैं. तो ऐसे में आप के लिए साबूदाना रबड़ी एक बेहतरीन और स्वादिष्ट विकल्प है. यह हल्का, मीठा तो होता ही है. खाने में बहुत ही लाजवाब होता है. साबूदाना रबड़ी बनाने के लिए आप नीचे जो रेसिपी दी गई है, उसके अनुसार इसको बना सकते हैं:
सामग्री:
1 कप साबूदाना (साबूदाना को आधे घंटे पानी में भिगोकर रखें)
1 लीटर दूध
1/2 कप शक्कर (स्वाद अनुसार अधिक या कम कर सकते हैं)
1/4 टीस्पून इलायची पाउडर
10-12 बादाम (कटा हुआ)
10-12 पिस्ता (कटा हुआ)
1 टेबलस्पून किशमिश
1 टेबलस्पून घी (साबूदाना को सेंकने के लिए)
बनाने की विधि:
1. साबूदाना तैयार करें:
साबूदाना को अच्छी तरह से धोकर, आधे घंटे के लिए पानी में भिगोकर रखें. फिर उसे छान कर अलग रख लें.
2. दूध उबालना:
एक कढ़ाई में दूध डालकर उसे उबालने के लिए रख दें. जब दूध आधा रह जाए, तब आंच को कम कर लें और उसे लगातार हिलाते रहें ताकि दूध जलने न पाए.
3. साबूदाना सेंकना:
एक पैन में घी गरम करें. इसमें भिगोया हुआ साबूदाना डालकर मध्यम आंच पर 3-4 मिनट तक हल्का सा सेंक लें, ताकि वह अच्छे से नरम हो जाए.
4. साबूदाना रबड़ी बनाना:
अब उबाले हुए दूध में शक्कर डालकर उसे अच्छे से घोल लें. फिर उसमें सेंका हुआ साबूदाना डालें.
दूध और साबूदाना को अच्छे से मिला लें और इसे मद्धम आंच पर तब तक पकने दें जब तक दूध पूरी तरह से साबूदाना में समा न जाए और मिश्रण अच्छे से गाढ़ा न हो जाए.
5. फ्लेवर डालना:
जब रबड़ी गाढ़ी हो जाए, तब उसमें इलायची पाउडर और कटे हुए मेवे (बादाम, पिस्ता और किशमिश) डालकर मिला लें.
6. ठंडा करने के बाद परोसें:
रबड़ी को आंच से उतारकर उसे थोड़ा ठंडा होने दें. फिर उसे फ्रिज में थोड़ी देर के लिए ठंडा होने के लिए रख सकते हैं.
ठंडी होने पर इसे कटे हुए मेवों से सजाकर परोसें.
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https://hindi.news18.com/news/lifestyle/recipe-make-this-delicious-sabudana-rabri-during-fasting-you-will-get-energy-along-with-taste-note-down-the-recipe-9115383.html
