पनीर असली या नकली? इन टिप्स से करें चेक, नहीं तो मिलावटी खाकर होंगे बीमार

त्योहारी सीजन शुरू हो चुका है. दिवाली के लिए लोगों ने खरीदारी शुरू कर दी है. त्योहारों के दौरान तरह-तरह के पकवान भी बनाए जाते हैं. ऐसे में बाजार में मिलावटखोर भी सक्रिय हो गए हैं. ऐसे मौके पर लोगों के घरों में पनीर का सेवन खूब होता है और यही वो समय होता है जब लोग बाजार से नकली पनीर  भी उठा के ले आते हैं. आइए इस खबर में जानते हैं कि असली और नकली पनीर के अंतर को…

असली और नकली पनीर के अंतर
असली पनीर का स्वाद थोड़ा मलाईदार होता है, लेकिन अगर इसे खाने के बाद आपको कोई अलग स्वाद दिखे तो आप भ्रमित हो सकते हैं. दरअसल, पनीर दूध से बनता है इसलिए इसका स्वाद दूध जैसा ही होगा. वहीं, अगर दूध का स्वाद अच्छा न हो तो पनीर नकली हो सकता है. पनीर के टुकड़ों को हाथ से मसल लें, अगर यह भूरे रंग का हो जाए तो समझ जाएं कि आपका पनीर नकली है. असली पनीर कुचलने पर भूरा नहीं होगा. वहीं, नकली पनीर की बनावट छूने में कठोर और पूरी तरह से रबर जैसी होगी. असली पनीर नरम और स्पंजी होगा.

पनीर खरीदते समय उसे हल्के से दबाकर जांच लें कि वह नरम है या सख्त, इससे असली नकली पनीर का पता चल जाएगा. अगर आप बाजार से खुला पनीर नहीं बल्कि पैकेज्ड पनीर खरीद रहे हैं तो उसके पैकेज पर लिखी डिटेल्स जरूर पढ़ें. असली पनीर दूध और नींबू के रस या सिरके से बनाया जाता है. अगर इसमें कुछ और मिलाया जाए तो पनीर जरूर नकली होगा. असली पनीर में दूध की हल्की गंध होती है. अगर पनीर से कोई अजीब गंध आ रही है तो इसका मतलब है कि इसमें मिलावट की गई है.

पनीर का एक छोटा टुकड़ा लें और इसे पानी में 5 मिनट तक उबालें. इसे एक प्लेट में निकाल लें और ठंडा होने दें. अब इस पर आयोडीन टिंचर की कुछ बूंदें डालें. अगर पनीर का रंग नीला हो जाए तो इसका मतलब है कि इसे दूध में मिलाकर बनाया गया है. असली पनीर का स्वाद दूध जैसा होता है और आपके मुंह में पिघल जाता है. अगर पनीर का स्वाद सिंथेटिक है या मुंह में पिघलता नहीं है, तो यह नकली हो सकता है. पनीर का एक छोटा टुकड़ा लें और इसे आग पर पकाएं. अगर पनीर जल जाए और धुआं निकलने लगे तो यह नकली है.

(Disclaimer: यहां दी गई जानकारी घरेलू नुस्खों और सामान्य जानकारी पर आधारित है.)