बलिया: वो मिठाई ही क्या, जिसके मिठास में जादू न हो… देश दुनिया में अनेकों प्रकार की मिठाइयां मिलती हैं, लेकिन कुछ अपने मधुर मिठास, बनावट और नाम के लिए बेहद खास होती हैं. आज हम आपको एक ऐसी ही मिठाई के बारे में आपको बताने जा रहे हैं, जिसके लाजवाब स्वाद के लोग दीवाने हुए हैं. बिल्कुल सही सुना है आपने देसी घी, चीनी, मैदा और ड्राई फ्रूट्स से तैयार होने वाली ये मिठाई काफी स्वादिष्ट होती है. ये मिठाई न केवल स्वाद और आकार से लोगों को आकर्षित करती है, बल्कि इसका नाम भी खूब मशहूर है.
जमुना बेकरी मिष्ठान भंडार की खासियत
बलिया में जमुना बेकरी मिष्ठान भंडार के मैनेजर अंकित गुप्ता ने कहा कि इस खास मिठाई को घेवर के नाम से जानते हैं. इसे काफी लोग पसंद करते हैं. घेवर मिठाई को लेने के लिए बहुत दूर-दूर से लोग आते हैं, जो भी इस मिठाई को यहां खाता है, वो एक बार जरूर इसके स्वाद का तारीफ करता है. वैसे में यह मिठाई थोड़ा बड़ी होती है, पूरे प्लेट को केवल एक मिठाई कवर कर लेती है. अब ग्राहकों के आवश्यकतानुसार हिसाब से दिया जाता है.
जानें कैसे बनती है घेवर मिठाई
यह घेवर मिठाई स्वादिष्ट के साथ सुगंधित भी होती है. इस मिठाई को बनाने की बात करें तो सबसे पहले मैदे का पतला घोल यानी पेस्ट बनाया जाता है. अब शुद्ध देसी घी को कढ़ाई में डालकर तेज आंच पर रिंग (सही आकार देने के लिए) के सहारे इसमें मैदे के घोल को धीरे-धीरे डाला जाता है. यह कुछ समय में तैयार हो जाता है, जिसके बाद इसे निकाल कर चीनी के चासनी में डाल दिया जाता है. अंत में ड्राई फ्रूट्स, केसर और चांदी का परत (सजावट के लिए) लगा दिया जाता है. यह मिठाई 650 रुपए KG है.
यहां मिलती है ये खास मिठाई…
अगर आप भी घेवर मिठाई का स्वाद चखना चाहते हैं, तो बलिया रेलवे स्टेशन से लगभग डेढ़ किलोमीटर दूर, स्पोर्ट्स स्टेडियम के ठीक सामने स्थित जमुना बेकरी मिष्ठान भंडार पर जा सकते हैं. वहां आकर आप इस लाजवाब मिठाई का लुफ्त उठा सकते हैं.
FIRST PUBLISHED : September 6, 2024, 15:49 IST
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